龙华区食药安办组织开展校园食品安全宣传月之学校食堂食品安全管理员培训活动

　　由龙华区食药安办联合龙华区教育局主办、龙华区餐饮行业协会食品安全志愿服务队等单位承办的学校食堂食品安全管理员专题培训在清湖小学大礼堂开展。龙华区200余家学校、幼儿园食堂负责人参加了培训会议。

　　深圳市餐饮服务示范指导专家刘敏老师现场集合近期学校出现的几起食堂食品安全问题的案例总结了相关经验教训，并以各优秀食堂的创建亮点为切入点，从人员卫生、食品留样、关键风险点控制等方面分享了学校食堂的先进管理经验。指导老师翁嘉伟按照10月1日起实施的《餐饮服务食品安全操作规范》和量化提升标准对各食堂负责人做了全面、细致的培训。培训课程包括了许可管理、人员管理、场所环境、专间要求、食品储存、留样管理等学校食堂必备知识，并根据自己在日常指导过程遇到的一些典型的错误做法在讲课中予以展示、讲解和纠正，得到了现场听众的热烈反应。

　　与会的各学校食品安全负责人认真学习了培训的食品安全知识和食堂的规范操作要求，并与指导老师进行了互动，将日常工作中的难点和疑惑的地方与老师进行交流，均得到了老师的耐心解答。他们纷纷表示将按照新的操作规范查漏补缺，积极运用所学到知识提升学校食堂食品安全和风险防控水平，保障校园师生的食品安全。

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