市食药监部门食安现场第九期如约而至带您近距离了解这三家单位食品安全情况

在七夕这个浪漫的节日里，相信有不少情侣选择在天幕梦幻、水幕流光、商品琳琅、美食荟萃的华发商都携手共度，商都内的不少餐厅自然是“人气”旺盛，市食药监局第九期阳光执法行动“食安现场”也在8月17日七夕佳节当天来到了南屏片区。根据市民的投票，对辖区内的食品生产企业、“人气”餐厅和超市进行了突击检查。

由市食药监局、香洲区食药监局南屏食药监所工作人员组成的检查组携记者来到珠海经济特区尔康药业有限公司，南屏所所长张进表示，将采用倒查方式开展检查，随机抽选一个产品追查其原材料采购验收、生产、检验等关键环节的操作和记录，以反映这个企业食品安全管理制度的落实情况。记者跟随检查组来到成品仓，并随机选取了一款固体饮料交由监管人员核对台账及实际库存的一致性、产品检验记录齐全性与真实性。随后，检查组在原料库及食品添加剂库，根据所抽取产品的包装标签，检查配料表上对应原材料及食品添加剂的贮存条件是否符合要求，并选取部分检查索证索票制度执行情况。检查组仔细查看了该批次产品生产记录及留样情况。检查发现，该生产企业部分食品批次生产记录不完整，归档不及时；部分留样产品存放于外包间，未及时存放到留样室。

检查组一行随后来到华发商都内的百佳超市，张进所长告诉记者，现制现售的寿司在商场比较受顾客欢迎，而含生食的寿司是生食类食品，为避免加工过程中的交叉污染，降低食品安全风险，其加工制作需要在专间内进行。检查人员进入专间后，发现预进间内的洗手及干手设备均不能正常使用；存放在冰柜中的生鲜三文鱼未标注加工制作时间；物品摆放较为混乱，部分个人物品存放于专间内；环境消毒设备紫外灯无使用记录。检查组查看了三文鱼的索证索票情况，结果符合要求；对在售进口生鲜牛肉进行了瘦肉精快速检测，结果为阴性。检查组还进入了超市仓库，发现部分食品未按规定离墙离地10厘米存放，且报损区与合格区未有效隔离，未作明显标识。

最后，检查组根据群众投票来到以“客家土猪肉”为卖点的客语餐厅，着重了解该单位加工制作过程的规范性及营业状态下的卫生情况。检查组在后厨随机选取了一名直接接触食品的从业人员，经检查，发现其健康证已过期；在操作间，发现部分用于盛装菜品的容器裸露放置；在就餐区，发现有蟑螂活动。此外，检查组还对土猪肉（瘦肉精项目）和食用油（黄曲霉素项目）进行了快检，结果均为阴性。

检查人员均就上述食品生产企业、餐饮服务单位及超市存在的食品安全问题开具了监督意见书，要求有关单位限期整改，认真贯彻食品安全管理制度，严格落实主体责任。

本期检查整改情况将于下周在“食安珠海”微信公众号上进行公示。此外，由市、区、镇三级食药监部门共同打造的阳光执法行动“食安现场”还将举行21期，第十期将于8月24日在金湾区红旗镇开展突击检查，并自8月20日起接受群众投票。欢迎广大市民关注“食安珠海”公众号，选出您最想查的单位，参与到食品安全共建共治共享行动中来，为我市创建食品安全示范城市添砖加瓦。