加强食品安全源头治理助力创建国家食品安全示范城市

　　食品安全示范城市创建是一项民生工程，更是一项民心工程。近年来，我区深入开展创建国家食品安全示范城市工作，突出推动食品安全共治与共享，有力强化企业主体责任和市场自律机制，广泛动员社会各方共同参与食品安全治理，共同提升食品安全保障水平，创建工作成效明显。

“明厨亮灶”工程守护舌尖上的安全

　　一直以来，餐馆厨房内的风景，总是让很多吃货“向往”和质疑：他们在制作食物的时候有没有洗手呢？掉到地上的食物会不会捡起来继续给顾客食用呢？作为消费者，我们能不能看到生产食物的全过程呢？笔者在江埔街欣荣广场一家餐馆看到，餐馆里安装了两台闭路电视，视频实时显示餐馆厨房内的运作情况。同时，供客人们自助取餐的餐台都是用玻璃隔离的，消费者在大厅里就可以对厨房的一举一动看得清清楚楚。该餐馆负责人告诉笔者，这样的“明厨亮灶”就是给客人们一个透明的公开，他们自愿接受客人的监督。

　　区市场监管局相关负责人介绍，为加强餐饮行业监管，近年来，我区加强食品生产、销售、餐饮环节全流程监管，餐饮单位“明厨亮灶”率92%、量化分级评定率91%。食品生产小作坊检查实现100%全覆盖，食品销售者风险分级动态管理实施率100%，另外，全区213家学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设完成率100%。我区不断强化食品安全监督抽检，对不合格食品落实下架、召回及立案查处等后处理程序。聚焦重点环节，狠抓校园食品安全，将学校食品安全纳入镇（街）年度食品安全考核范畴，辖区发生重大食品安全事故实施“一票否决”，落实食品安全校长（园长）负责制、校领导陪餐制。

打出“组合拳”

全面强化食品安全监管

　　据悉，我区建立了食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价,食品生产企业自查报告率达到100%。建立食品安全追溯制度，推进食品生产企业全过程动态监管平台、冷库通等系统运用，全区食品生产企业100%纳入全过程动态监管平台，159家冷库使用冷库通系统。同时，加强企业内部建设，督促指导食品经营单位及时开展食品安全学习培训，积极组织企业食品安全管理人员抽考工作。推进市场和大型超市自检工作，依法公布监督检查和监督抽检信息。据统计，近三年，区市场监管局共查办食品案件313宗，罚没750万元，移送公安案件9宗。强化“两法衔接”，建立行政执法与刑事司法协作联动机制，加大惩戒力度，“两法衔接”效果明显。

　　值得一提的是，为提高辖区居民的知晓率，号召全社会共同参与食品安全示范城市的创建，我区畅通网络、12345、12315等多个平台以及应急投诉电话接受咨询和受理投诉举报，2019年以来在各平台共接受食品类投诉举报508宗并妥善处置。与此同时，充分发挥《今日从化》《从化新闻》、从化电台等舆论宣传主阵地的作用，进行针对性、多层次、多角度的宣传。组织宣讲队伍对35所学校学生开展食品安全宣传，开展食品安全“你送我检”宣传活动23期；连续3年开展食品安全周宣传活动，宣传成效显著。

　　“保障百姓舌尖上的安全”是责任，更是民生。创建国家食品安全示范城市，不仅是一项惠及千家万户的民生工程，更是实实在在的民心工程。下阶段，我区将进一步深入推进国家食品安全示范城市创建，落实食品生产经营者主体责任，严厉打击食品安全违法犯罪，推动构建食品安全共建共治共享格局。（陈宝怡 通讯员韩建立 钟斯明）