市药监局市药监局七项措施确保在校师生饮食安全

    2012 年为“金都餐饮服务安全年”，为进一步加大对餐饮服务监管力度，确保在校师生饮食安全。招远市食品药品监督管理局开展了春季学校餐饮专项整治活动，采取七项措施力保师生饮食万无一失。
    一查是否建立食品安全责任制。认真核实食堂所属学校是否将食品安全工作纳入日常管理，是否有确保食堂饮食安全的相关规定和要求，是否建立食品安全应急预案。
    二查是否具有餐饮服务许可证。对学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否超范围、超能力经营等问题一一进行排查。对饮许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令及其时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
    三查环境卫生是否符合标准。对学校食堂环境是否定期清洁并保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置进行了全面检查。同时，对消毒设施、消毒池使用情况进行了仔细查验。
    四查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案；从事直接入口食品的工作人员是否患有有碍食品安全疾病。
    五查索证索票制度是否完善。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或外来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
    六查加工管理制度是否落实。对原料清洗、粗加工、操作人员是否按规定佩戴口罩以及留样设备是否正常运转等情况进行现场操作查验。
    七查是否存在违法使用食品添加剂行为。依据《食品添加剂使用卫生标准》，对食品添加剂的采购、使用和管理情况进行仔细核查。

（市府办信息调研科）