全区11家食品小作坊获身份证成了正规军

　　日前，南京市公布了第二批食品小作坊示范点名单共31家，其中我区有9家榜上有名，加上此前南京市公布的第一批食品小作坊示范点名单中上榜的2家，截至目前，我区共有11家食品小作坊获得“身份证”成为了正规军。

　　以前，一提起食品加工小作坊，人们的印象就是“场所狭小、噪音扰民、卫生脏乱差、流动性大”，无证的食品加工小作坊不仅生产条件恶劣，产品质量也难以保证，只能躲躲藏藏，被形象地称为“游击队”。为了帮助小作坊获得“新生”，我区在国家食品安全城市创建过程中，抓住“南京市创建食品生产加工小作坊示范点”契机，引导帮扶一批具备条件的食品小作坊规范取证，提升小作坊食品质量安全水平。

　　东坝镇河滨西路谢八斤豆腐坊是此次上榜的小作坊之一。一进豆腐坊，没有“黑作坊”的污水横流，蚊蝇飞舞，只有干净整洁的地面、墙面。“去年投了20多万元重新装修，增添了真空包装机、磨浆机等设备，使作坊的生产经营条件大大改善。”店主谢八斤说道，自家有着近百年的豆制品制作工艺，现在又有了合法“身份证”，豆腐坊的生意越来越好了，生产的豆腐、白干、茶干等豆制品总是一早就被抢空。

　　走进固城镇来生缘农副产品加工厂生产车间，地面、墙面全部铺设了白色瓷砖，门窗采用了专用沙门沙窗，生产灶台和制品车间用玻璃推拉门隔离，车间内还安装了灭菌灯、洗手专用盆、更衣间，同时证照及制度全部上墙。生产负责人姜春头告诉《今日高淳》，今年对照市食品加工小作坊标准，投资了数万元对生产车间进行改造。“环境卫生过硬了，我们的产品销路也更广了。”

　　据悉，本次创建将生产糕点、豆制品等传统产品的小作坊也纳入规范核准范围。“按照创建标准，食品小作坊示范点需持有有效工商营业执照，取得食品生产加工小作坊登记证，达到‘三清四能’要求。”区市场监管局食品科科长赵华介绍，“三清四能”即渠道清、人员清、标识清，能走、能看、能闻、能嗅。具体包括食品原材料、添加物质来源清楚，人员持有健康证明上岗，加工食品应有简易外包装或预包装，加工场所环境卫生干净整洁，通风及排污设施运行良好，生产加工容器等使用前后彻底清洗消毒等方面。

　　同时，区市场监管局还通过以奖代补的方式，向验收合格的食品小作坊示范点发放一定经费补助，希望通过示范点创建，进一步改善食品小作坊的生产条件，提升从业人员的卫生意识和法律意识，助力国家食品安全城市创建。

　　（吴芳芳 周云芳 杨来生 潘丽婷）