夏季食品安全小贴士

夏日炎炎，酷暑难耐，是微生物繁殖的活跃期，易引起食品腐坏变质，尤其是对老人、小孩等免疫力低下的人群，要格外关注夏季食品安全，保护身体健康，建邺区市场监督管理局在这里温馨提醒广大市民朋友：

一、夏季购买预包装食品有“三看”。一看食品是否包装完整、感官正常，包装破损、有鼓包(涨袋、胖听)的食品千万不要购买；二看标签标识，注意厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜的食物，不买“三无”食品及过期食品；三看食品标注的保存条件，特别是冷藏冷冻的食品要看是否符合保存条件，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温长时间暴露导致腐败变质。

二、夏季烹饪食品有“三要”。一要生熟分开，生食、熟食切配、盛放的刀板和餐具分开使用，避免熟食被生鲜中所携带的细菌污染；二要烧熟煮透，夏季食物要烧熟烧透，尤其是肉、禽、蛋和海产品，不吃或少吃生食海产品，冰箱里取出的剩菜剩饭，需加热透了再吃；三要现做现吃，尤其是凉菜在常温下或冰箱中放久了，容易滋生许多细菌，食用后易引起肠道疾病。

三、夏季健康饮食有“三不”。一是不吃室温下放置超过2小时以上的烹调食物，听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品应即开即食；二是不在室温下化冻冷冻食品，室温下解冻时间较长，容易滋生细菌。正确的做法是把食材从冷冻层放到冷藏室，搁置一段时间后，用微波炉的解冻档解冻，最后，将还未变软的食品取出放在室温下，至完全解冻即可。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软；三是不在冰箱内混放食材，其中蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

最后，提醒广大市民朋友应选择正规渠道购买有品质信誉的品牌食品，选择证照齐全的餐饮服务单位就餐，同时索要票据。如果食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打投诉举报电话12315。