商务局联合餐饮企业对浪费说不

“厉行节约 反对浪费”已经成为整个社会关注的焦点。16日，鞍山市商务局和17家鞍山市餐饮烹饪行业协会发起人单位，向全市餐饮行业共同发起《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，号召饭店餐饮行业大力弘扬节约理念，制止餐饮浪费，倡导绿色消费。倡议中“N-2”点餐方式等新理念受到不少市民关注。

据商务局相关人士介绍，近年来，鞍山市民的物质生活越来越好，手头的积蓄也越来越多。餐桌一度成为人们攀比、炫耀的工具，请客吃饭讲排场，讲档次，没有好酒好菜不行，餐桌上没剩菜就没面子之风一度盛行，很多餐饮场所饭后浪费的情况屡见不鲜，令人心痛。制止餐饮浪费，体现的是一种节约的公众意识，是中华民族的传统美德，也是我们义不容辞的社会责任。

倡议书提出后，饭店餐饮企业要通过张贴宣传标语、LED显示屏、放置提示牌、菜单提醒以及公众号、直播等方式，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围。企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和特色套餐、提供公筷公勺、分餐制服务等养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，倡导“光盘行动”，并在餐后主动提供打包服务。

本次鞍山餐饮烹饪行业协会提出的制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书，不仅要求市民提高节约意识，也要求餐饮企业发展绿色宴席，在提供宴席服务时，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，引导顾客理性消费。鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。特别是针对大型聚会，餐厅可实行“N-2”点餐模式，即10位进餐客人只点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食。树立“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨，在餐厅摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“适量点餐，拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅宣传制品、资料，共同营造良好的鞍山餐饮节约氛围。