玉峰镇立体管控拒绝舌尖隐患
一是突出部门联动,严格落实“谁主办、谁负责”工作要求,成立坝坝宴管理工作专班,落实专(兼)职工作人员5名、村协管员22名,出台应急处置预案、工作制度和考核办法,组织市场监管所、派出所、学校通过悬挂横幅、办专栏、放广播等多种方式,开展宣传,向200余人发放宣传画册、宣传彩页、维权法律读本等食品安全资料500余份,营造从“一家负责”到“齐抓共管”的良好氛围。
二是突出源头管控,建立“乡厨人员动态管控数据库”,对全镇13名乡厨动态管理,健全申报备案、健康体检、清洁消毒、食品留样、乡厨培训、持证上岗、等级评定、“双报告”等工作制度,严格执行坝坝宴举办“双申报”“双备案”制度,健全食品安全追溯管理体系。与举办者和厨师签署《食品安全责任承诺书》40余份。聚焦进货来源、食品证票、操作场所、设施设备、健康卫生、食品留样等情况,按照聚餐人数300人以下、300—500人、500人以上不同规模,实施分级监管,把好食品安全检查督导关。实现从“事后监管”到“源头治理”的转变。
三是突出技术管理,依托乡村群宴智慧管理平台,记录乡厨从业人员姓名、住址、健康证有效期、培训时间、不良记录和承办宴席次数,深耕镇域范围农村厨师管理大数据,对可能出现食品安全风险隐患的村(社区)及时预警。探索农村厨师“红黑榜”公示制度,努力实现农村集体聚餐事前有申报、过程有监管、事后能追溯全流程监管,确保全镇农村集体聚餐零事故目标实现从“传统化”到“信息化”的转变。