清明金猪促销战打响
清明金猪促销战打响 专业人士建议,选购金猪关键要看颜色 |
|
清明节越来越近,高明区大小酒楼的祭祖金猪、烧鹅等出现热订势头。面对商家各种各样的促销方式,市民该如何选购祭祀金猪?近日,专业人员建议,选购的关键要看金猪颜色是否红中带金黄。 金猪市场大打价格战 离清明节虽然还有10多天,可各大酒家已早早推出了具本店特色的金猪优惠预订方案,就连烧腊店也贴出了“欢迎预订祭祖金猪”的招牌。 在沿江路的银海酒店、文华路的世纪星酒店,商家早早就把大幅的横额标示出来,以接受市民的预订。为争夺更多的消费者,各大酒楼还争相打起价格战,金猪价格跟去年相比均有所下降,降价幅度每只最高达到100多元。 恒威酒店今年推出的中号烧猪价格每只为268元,下降12元;世纪星酒店每只小猪价格为268元,中猪为368元,大猪为400多元,同比下降20元;明苑迎宾馆烧猪价格大猪为268元/头,小猪180元/头,而去年大猪为438元,小猪为288元;银海酒店成品为4~5斤的金猪售价298元,成品为2.5~3斤的售价198元,同比均下降100元。 挑选金猪留意三个标准 祭祖金猪价格“跳水”,如何分辨优劣呢?高明区卫生监督所李泽民说,安全卫生的放心乳猪,有“两证一章”:即具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”,并加盖印章的乳猪才是通过正规渠道出来的。 银海酒店的师傅说,挑选品质好的金猪要特别留意三个基本标准:一是个头在4~5斤,分量刚刚好,乳猪个头太小,会影响风味。一两斤的猪叫“BB猪”,虽然皮薄、脂肪少,但不适合用于烧烤,下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来;二是烧猪的色泽要均匀,皮色以枣红色带上金黄色为佳,皮色偏黑或者偏红的最不可取;三是要观察整只乳猪是否完整,麻皮完整才能让乳猪皮持久酥化。(记者麦志华 实习生李艳平) |