南方都市报专栏盐田打造智慧市场监管体系保障市民餐桌安全实施质量强区战略加强重点领域安全监管

　　在盐田区，到餐厅吃饭，扫描桌上二维码，就可以一边吃菜，一边看后厨炒菜……这是盐田区“食品安全扫一扫”，即食品安全巡查与公示信息系统的功能。消费者通过用手机扫描每家食品经营单位特定的二维码，可查看该食品经营单位的商事登记信息、监管执法信息、食品检测信息，还可实时视频查看后厨情况，体验“一边吃菜，一边看后厨炒菜”，真正实现“吃得放心”。目前，盐田区已有162家食品经营单位接入系统。　　  

　　深问

　　如何实现智慧监管体系2.0版？

　　深答

　　深圳市市场和质量监管委盐田食品药品监管局(以下简称“盐田局”)将把药品、特种设备等职能工作逐步纳入智慧市场监管系统中，构建“全覆盖、多层次、动态化”智慧市场监管体系。在试运行一段时间后，将按照“科技+制度+责任”要求，建立完善的配套管理制度，最终实现“巡查网、检测网、执法网”完整的智慧监管体系2.0版。   

　　运用信息化手段

　　构建智慧市场监管体系

　　“食品安全扫一扫”是盐田区智慧市场监管系统的一项重要功能。盐田区智慧市场监管系统已建成1个区级指挥中心和4个街道监管平台，即在盐田局建立一个智慧监管指挥中心，四个街道在食品药品监管所建四个智慧监管平台。

　　智慧市场监管系统与20个移动执法监管终端、162家餐饮服务单位共374个视频监管设备、4个食品检测室视频终端连接。导入了全区商事主体基本信息，集中接入餐饮单位24小时监控视频信息、执法监管的实时视频信息、食品检测信息、网格监管人员和车辆的位置信息和移动轨迹等信息数据，其中监控视频信息可保留45天。

　　指挥中心和监管平台可以通过移动执法监管终端向执法监管人员和网格监管人员发出指令，进行指挥和调度，也可以向系统内的商事主体发送通知、整改文书、待办事项提醒和各种宣传教育资料。

　　智慧市场监管系统的建立对于保障食品安全起到了重要作用。众所周知，盐田区一直以来就是旅游大区，一年游客2000多万人次，辖区消费维权、食品安全等工作风险高、压力大。

　　智慧市场监管系统投入使用后，监控视频就是监管部门的“千里眼”，监管触角延伸到餐厅后厨等隐秘地方，监管时段从8小时拓展到24小时，做到实时监控取证，形成监管威慑态势。对监管部门而言，智慧市场监管系统弥补了人手不足的问题，缓解了监管压力，同时工作留痕留迹，强化绩效管理，降低履职风险。

　　而对于餐饮企业，把后厨情况大大方方摆上网，对企业是一种宣传，企业需要加强食品安全管理，加大厨房设备环境的维护力度，提升自身的竞争力。

　　加强基础保障

　　织牢食品安全监管网

　　盐田区委区政府实施质量强区战略，借助创建“平安建设示范区”契机推动食品药品监管工作，投入大量人力财力加快辖区“一街一车一室”建设、阳光智慧餐饮工程建设，大力支持盐田区智慧市场监管体系的建立。今年3月底，盐田区四个街道都高标准完成了“一街一车一室”建设任务，率先在全市建设食品安全巡查与公示信息系统，打造智慧市场监管体系。

　　 5月2日，深圳市副市长黄敏一行到盐田区调研阳光智慧餐饮工程、“一街一车一室”及智慧市场监管系统建设工作，对盐田区阳光智慧餐饮工程及智慧市场监管系统建设工作给予了充分肯定。

　　依托“一街一车一室”，盐田区积极开展“你送我检、你点我检”等活动，邀请市民自带食品和食用农产品免费进行快检，将快检室打造成为食品安全宣传工作新阵地。

　　接下来，在盐田区委区政府的大力支持下，盐田局将继续打造智慧市场监管体系，今年将覆盖辖区大中型餐饮服务单位、企业事业单位和学校食堂、食品快速检测室、所有农贸市场等重点场所。

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