仪陇县市监局全力做好***仪陇县第十四次代表大会餐饮保障工作

近日，仪陇县第十四次党代会召开在即，县市监局知责于心、履责于行，冲在前、干在先，提前介入指导，全力做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，以十足的信心、百倍的努力、万全的准备迎接党代会召开。

为确保党代会期间餐饮保障工作有序开展，县市监局制定了工作方案和应急预案，采取定人员、定职责、定点位、全程驻守的工作方式，确保党代会期间与会人员用餐安全。2021年10月14日，各驻点小组与餐饮接待单位签订《重大活动餐饮保障食品安全责任书》，对从业人员开展专题培训，审定菜单，取消部分存在风险隐患的菜品，并对其接待能力、人员管理、原料控制、卫生状况、软件台账等进行全方位检查，提出整改要求，提前从源头上堵住食品安全漏洞。

下一步，县市监局将继续恪尽职守、奋勇向前，天天在岗、餐餐到位。

一是严把原料关

对党代会期间使用的食品原料全部进行快速检测，对检测不合格的原材料第一时间采取下架换货处理。

二是严控加工关

通过实地查看与视频监督相结合的方式对从业人员着装、操作是否规范，是否严格分区工作等方面进行督查督导。

三是严管出菜关

对出菜过程进行严格控制，防止菜品受到二次污染，对菜品进行试尝，并做好相关记录，同时督促接待单位按照要求规范留样。

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