县市场监管局提前介入浪漫地中海海洋之心项目景点餐饮布局
李天乾对“海洋之心”景点厨房布局进行现场指导
李天乾对“海洋之心”游客就餐场所布局进行指导
在我县积极争创天府旅游名县的关键时刻,浪漫地中海“海洋之心”项目将于元旦来临之际试营业,迎来首批游客,为我县天府旅游名县再增添一张靓丽名片。为确保“海洋之心”景点项目顺利营业,为外来游客打造放心舒心就餐环境,县市场监管局党组书记、局长李天乾带领相关股室和辖区市场监管所食品专管员提前介入,现场指导“海洋之心”景点项目餐厅布局,全力做好外地游客食品安全保障。
李天乾在餐厅行政总厨伍文量和厨师长的陪同下,对“海洋之心”项目景点游客就餐场所、冷热食品加工区、餐具洗涤间、食材清洗间、食品传送通道、冷冻保鲜仓库等区域的布局情况进行了一一了解,对相关设施设备的安装情况进行了指导。李天乾要求,浪漫地中海是我县省级重点文化旅游项目,“海洋之心”项目景点的试运营,将对我县争创天府旅游名县起到积极推进作用。项目方在餐厅设置过程中,要根据就餐场所面积,提前预估游客就餐人数上限,对餐厅进行合理布局。食材制作场所要设置与食品供应方式和供应品种相适应的初加工、切配、烹饪、主辅食制作、餐具清洗消毒等加工操作场所或区域。在食材采购过程中,要建立和履行食品进货查验等相关制度,防止不合格食材流向餐桌;在提供放心食材的同时要做好疫情防控,保持个人和环境卫生,为即将到来的首批游客提供舒心的就餐环境和安全放心的食品,推进我县文旅发展,为我县建设成遂协同发展先行区和全国知名旅游度假目的地做出贡献。