碑林区市场监管严查烘焙类蛋糕店规范食品消费市场

为进一步规范辖区糕点类食品经营管理，及时消除食品安全隐患，4月8日、9日，碑林区市场监管局集中开展了烘焙类蛋糕店食品安全专项检查。

此次整治集中执法力量对辖区烘焙类蛋糕店进行了拉网式排查，重点查看经营单位是否持证合法经营、经营场所环境卫生是否干净整洁、从业人员是否持有有效健康证件、食品及食品原料是否均在有效期内、进货是否严格按要求落实进货查验索证索票制度、食品添加剂是否按“五专”严格管理、烘焙蛋糕店裱花专间加工操作流程是否规范、蛋糕胚及奶油类原料是否在专柜冷藏、使用的水果是否清洗干净、加工工具容器是否按规定清洗消毒、食品原料是否按要求贮存等。

在检查中发现部分蛋糕店存在食品原料摆放杂乱、食品添加剂管理不规范等问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》，责令限期整改。

下一步，碑林区市场监管局将加大监管力度，持续排查食品安全隐患，及时开展问题“回头看”，对整改不到位的食品经营单位依法严厉查处，确保面包蛋糕店规范经营。