兴化民厨土菜大赛圆满落幕

4月18日下午，“天宝杯”第三届“兴化民厨土菜大赛”圆满落幕。最终，天宝花园大酒店的陶吉兴凭借米酒炙鱼头和梅干菜烧麻鸭获得专业组一等奖，沙沟镇的裴春华、戴南镇的闫景广凭借沙沟鱼圆和红烧老鹅获得业余组一等奖。

两天的比赛中，参赛选手们铆足了劲制作自己的拿手菜肴，力求通过个性化展示，与众多美食行家竞赛交流，充分展现我市旅游、餐饮行业的新形象和新特色。参赛厨师们精湛的技术和娴熟的动作让观众大开眼界，纷纷掏出手机记录下精彩的时刻，现场气氛热烈，香味四溢。

为更好地体现公平、公正、公开原则，比赛评判采用现场评分的形式。评委们对参赛菜品进行一一品尝，并从菜品的味感、质感、观感、营养卫生和创新等方面进行全面细致地评分。“在这次比赛中，专业组给了我们很多惊喜，不管是从选材角度还是从菜肴设计的角度都很用心，把兴化的特色菜品、特色原材料做得更有看点。”本次大赛总裁判长、泰州市烹饪餐饮行业协会副会长方培力说，这次比赛对兴化餐饮界是一次交流和学习的机会，也是兴化发展全域旅游、更好地打响美食方面宣传的重要工作，更给餐饮行业的从业者们一份鼓励、一份信心。

在本次大赛中，吸引大家眼球的除了参赛选手们的厨艺外，还有现场展出的精致的“板桥宴”。“板桥宴”作为兴化本地名宴，一直都非常有神秘感，民间的做法也有很多，而在此次大赛中展出的“板桥宴”是天宝大酒店在泰州、兴化两地餐饮协会的指导下精心创作的。据天宝大酒店总经理徐欣介绍，该酒店申请了相应的版权，将“板桥宴”进行标准化，并在兴化地区首次推出。该酒店希望可以将“板桥宴”打造为兴化美食的特色，推广到兴化的各个饭店，甚至推广到泰州和江苏各个地区。

市长方捷也在比赛期间来到现场观摩。他指出，兴化自古就是“鱼米之乡”，历史悠久，人文荟萃，数千年的文化积淀赋予了兴化饮食独具特色的魅力。本次大赛的主题是“板桥宴”。为什么定这样的主题？首先，板桥先生官德官品有口皆碑；其次，板桥先生艺术成就了得，诗书画三绝；第三，板桥先生热爱生活、热爱美食、研究美食，他认为原料要就地取材，讲究鲜活，他说“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”。我们有这样的文化积淀，所以更要研究、传承，推陈出新、大胆创新。希望大家通过本次活动，进一步把兴化美食进行提升、推广。我们推广的是美食，更是兴化的文化，也是对板桥先生精神的传承。

经过两天的紧张角逐，72道本土菜品陆续被推出，让人眼前一亮、垂涎欲滴，充分展示了兴化各式土菜的特色魅力，受到新华日报、扬子晚报、现代快报、新华网、人民网、中国江苏网等10多家主流媒体集中宣传报道，兴化对外知名度、美誉度和影响力也进一步提升。

市领导刘春龙、曹伯高分别为获奖选手颁奖，获奖选手所在餐饮企业还获得了“兴化土菜金牌饭店”奖牌。受邀为本次比赛制作展示完整版“板桥宴”的天宝花园大酒店、凤凰大酒店、拱极台私房菜馆被授以“板桥宴推荐饭店”奖牌。