提早动手 进入临战状态确保十二运餐饮服务保障工作万无一失

                                              　　为确保十二运阜新赛区餐饮服务食品安全，市食药监局提前介入，经过严格遴选，确定迎宾馆、星光宾馆等4家宾馆为餐饮服务接待单位，对上述4家餐饮单位进行了考核、评价、整改和规范，并同接待酒店签订了保证食品安全责任书。  
　　近日，市食药监局组织与承担十二运接待任务的市迎宾馆等4家餐饮单位进行对接。宾馆负责人汇报了整改措施落实、宾馆和食品供应基地供应商对接、从业人员健康体检和十二运组委会要求执行等情况。市食药监局要求各接待单位要高度重视十二运餐饮服务食品安全保障工作，建立健全食品安全保障制度，明确岗位责任，制定应急方案，切实加强事前监督检查，并做到严之又严、细之又细，从业人员熟练掌握操作规范。从现在起，各接待单位要立即进入临战状态，严防死守，确保十二运餐饮服务保障工作万无一失。  
　　开赛后，市食药监局将在每个定点单位派驻2名食品安全监管员，24小时全程监督餐饮操作流程，以食品原料索证索票、餐饮具清洗消毒、冷浑菜加工、从业人员健康管理、凉拌菜和熟肉制品制作为重点监管内容，认真督促各餐饮单位落实好食品留样制度，彻底排查食品安全风险，同时将对食品原料进行快速检验，确保餐饮服务食品安全，杜绝食品污染和食物中毒事故的发生。