纯正的嘉定白蒜回来了5年内种植规模将达万亩

嘉定白蒜种植历史悠久，相传，嘉定白蒜始种于南宋，明末清初就外销南洋各地。1981年至1987年，嘉定每年出口蒜头在万吨左右，年创汇约500万美元，被国家定为大蒜出口基地之一。但是，由于田地中经常受到病虫害，嘉定白蒜渐渐失去了原有的特性。

为了保护这一特色地方品种种源，上海惠和种业有限公司经过5年左右的实验种植后，恢复品质特性的嘉定白蒜现已初具规模，未来有望进一步推广种植。

日前，在上海惠和种业的大棚内，工作人员正在加工晒干后的嘉定白蒜。嘉定白蒜个头肥大，瓣形粗壮，由6到9片重量在8克左右的单个蒜瓣组成。随手挑选一个，蒜头直径都在4.5厘米左右，比普通的大蒜大一倍。

相比普通白蒜，嘉定白蒜色泽洁白、肉质脆嫩、辣味浓烈的特点也得以体现。上海惠和种业有限公司副总经理高畅告诉记者：“嘉定白蒜的亩产量要比普通蒜种高30%以上。”

让嘉定白蒜恢复原有的活力，相关技术团队可是花费了不少努力。技术上面，他们通过5年不间断的迭代种植，利用组培培养、病毒检测、基质穴盘栽种等技术手段，种植地点从实验室到大棚再到露天农田，终于使得恢复了优良品性的嘉定白蒜达到了一定的种植规模，为后续推广打下基础。

“希望在接下来的3到5年内，可以把成功经验运用到田间地头，让提纯复壮的嘉定白蒜出现在市民的餐桌上。”高畅表示。

据介绍，目前嘉定白蒜已成功续证国家地理标志。到“十四五”末，嘉定白蒜的植规模可达万亩，并建立起一条成熟的生产、加工、销售产业链。

文字：王佳骏，视频：黄佳星，编辑：沈悦