传统菜场向示范性标准化转型菜场升级了菜价便宜了

       不久前，一批来自浙江的白萝卜，经过重重关卡来到浦东，在北蔡镇幕天中心菜场等十余家菜场、超市开售。总重20吨的货物，仅用了3天便全部售罄。“低价”是这次热销的关键——批发价0.6元/500克的白萝卜，在上述市场的售价为0.98元/500克，而彼时，上海市场上的白萝卜平均批发价是1.3元-1.5元/500克。

       超低的价格并非“非常时期”的“专利”，在统一标识、统一管理、统一结算、统一服务、统一品牌的超市化管理下，浦东出现了越来越多的示范性标准化菜市场，即2.0版本的菜场，平日里的菜价同样实惠亲民。

       去年下半年开业的幕天中心菜场，由传统菜场改造而来，与不少消费者印象里的“菜市场”相去甚远。这里有新鲜的蔬菜水果、品种丰富的肉类海鲜，还有各式各样的厨房用品，满足了“买汏烧”们的日常所需。

       与传统菜场实行“摊位制”不同，这里主要以自营模式运营。传统菜场十余家摊位分别从同一位批发商处进货的局面，转为菜场统一进货模式。进货集中了、量变大了，价格自然也就下来了。

       菜场运作方上海亳鑫贸易有限公司总经理张明介绍，公司在自身经营菜场、超市外，还承担着不少超市的供货，每天仅猪肉就进出约150头的量，“厂家给的自然是最低价。”昨天，在幕天中心菜场，肉类区猪牛羊肉、鸡鸭禽类品种齐全，价格层次丰富，特别受欢迎的中粮猪前腿、猪后腿肉25.8元/500克，中粮五花肉29.8元/500克。

       张明介绍，菜场每周还会推出4-6款特价菜供消费者选择。昨天，市场内特价供应的番茄4.98元/500克、芹菜0.98元/500克、生菜1.98元/500克。在周边的传统菜场里，番茄7.8元/500克、芹菜4.5元/500克、生菜3元/500克。

       而没有优惠的蔬菜，价格依然占有优势。昨天市场里的牛心菜0.98元/500克、小青菜1.98元/500克，而临近的传统菜场价格为牛心菜2.5元/500克、小青菜2.5元/500克，时令蔬菜竹笋价格相差就更大了，幕天中心菜场售价3.98元/500克，周边市场的价格在6-7元/500克之间。

       “同品牌猪肉价格，我们比周边的菜场和超市低10%-12%，蔬菜优势更大，比周边的菜场和超市低15%-20%。”张明对旗下菜场和超市的物价有着充分自信。目前，上海亳鑫贸易有限公司经营管理的5家示范性标准化菜市场里，水果、豆制品、水产海鲜等品类仍是承包收租制，张明计划在今年先将水产海鲜改为自营。“目前已与舟山当地一位渔民达成合作意向，解决了货源问题，自营模式一旦启动，海鲜价格将比周边菜场和超市低20%-30%。”

       幕天中心菜场的运作模式，正越来越广泛地出现在浦东居民身边。除了价格明显降低，还具有全市肉菜流通安全信息追溯系统对接、电子标签全场运用等特色，正逐步形成“菜篮子”供应的“上海模式”。

       据了解，目前，浦东已有20多家示范性标准化菜市场，浦东商务委也正结合每年的区政府实事项目，鼓励引导更多传统菜场向示范性标准化菜市场转型，促进肉菜的产销对接，进而降低零售终端价格，为老百姓手中的“菜篮子”带来看得见的改变。