独山筑牢食品防护墙严把师生每一餐

“注意清点生肉和蔬菜的数量。”

“登记整理好每日台账。”

……

一大早，在独山县麻万镇第三小学的后厨，蔬菜、鲜果等食材陆续从营养配送餐车上搬运到学校食堂制作加工区，阿姨们身穿白大褂、头戴卫生帽、脚穿鞋套，整理好着装后紧锣密鼓地干起了手里的活，有的削皮切菜、有的清洗碗碟、有的整理食材，一个个忙碌的身影只为让全校师生吃得安心、吃得舒心、吃得放心。

“我们学校一直以来高度重视食堂食品卫生安全工作。”县第三小学副校长吴吉庭说，为严把师生每一餐，该校成立了以校长为组长的膳食安全工作领导小组，把好食品源头采购关，监督工作人员操作规范，为全体师生加工健康卫生、营养均衡的饭菜，确保学生健康成长。

同时，县第三小学总务部还每周定期深入排查食品安全隐患，对发现的问题及时督促整改，指导学校食堂规范操作，并对每天食堂加工的饭菜留样48小时，确保发生食物安全事故时，能迅速查清原因，做好处置工作，全力筑牢学校食品安全防线，切实保障师生舌尖上的安全。

在独山县实验小学，食堂里的座椅板凳摆放整齐，大堂整洁明亮，悬挂在墙上的液晶大屏展示着食堂内部各处实况，后厨室、储藏室、消毒杀菌室等尽收眼底，实时监控做到明厨亮灶。

烹饪间、配菜间、消毒间、储藏间……无论走到哪里，都能看到各类食品排放整齐，产品生产日期等信息完整清晰、一目了然。

“我们通过建立台账，记录每日教师陪餐、食堂留样、蔬菜检测等，确保食堂采购食品原料手续齐全、安全可溯、保存得当、加工规范。”陈老师介绍，该校食堂食品安全严格按照制度落实，从人员健康管理、环境卫生、餐具清消、食品进货查验、食材加工操作规范，以及学校食堂的厨房环境卫生、食品采购储存、现场加工制作、餐具洗消、食品安全总监设置情况等层层把关，严谨做好每一步。

一直以来，为保障学生的饮食安全与健康，独山县按照省教育厅要求，实行学校食堂供餐，严格执行“统招、统购、统配、统送”的“四统”工作要求，对食材配送进行监管，并安排专人严格按照要求验收配送食材，确保食材质量。同时，为保障学生利益，县教育局通过不定期抽查的方式对配送企业进行抽查，并结合学校意见进行考核，确保食品安全与食品质量。

下一步，独山将进一步加大食堂食品卫生安全工作力度，认真贯彻国家的营养餐惠民政策，畅通监督渠道，自觉接受上级部门和家长、社会的监督，切实做好后勤保障工作。