11月17日,我县人大代表、政协委员、消费者代表与县市场监督管理局组成联合检查组,开展“餐饮安全你我同查·随机查餐厅”执法行动,聚焦当地群众关注度高的“网红餐厅”或重点餐饮服务提供者,切实解决群众最直接最现实的餐饮质量安全问题。活动中,联合检查组一行随机来到金秀瑶族自治县金秀镇美味基饮食店、柳州市尚点食品有限公司金秀分公司(县机关食堂)两家餐饮店。通过实地查看、现场问询的方式,重点检查食品安全主体责任落实、食品安全管理员配备、从业人员健康管理、原料进货查验记录等情况,以及加工操作过程是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。针对检查中出现的问题,检查组通过现场开展普法教育,进一步规范餐饮服务行业持证亮证、餐饮风险等级提档升级、规范加工操作、明厨亮灶等日常经营行为,稳步提升餐饮服务行业服务质量。
执法人员检查柳州市尚点食品有限公司金秀分公司(县机关食堂)的食品安全信息公示栏据了解,此次行动将进行两期,重点检查食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐饮食品加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和非法捕捞渔获物等经营行为。强化“网红餐厅”或重点餐饮服务提供者食品安全主体责任落实。督促餐饮服务提供者按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,健全食品安全管理制度,规范食品经营行为,强化食品安全自查,严格管控食品安全风险。同时,为切实体现你我同查,县融媒体中心采取了“视频+图文”形式实时直播检查全过程,检查结束后,执法人员现场总结了两家餐厅的检查情况。
检查食品留样存放
据金秀瑶族自治县市场监督管理局陈慧介绍,今日检查中发现美味基餐厅员工的手指甲较长,需要注意,但员工们手上没有伤口,餐厅的环境卫生也比较好,油锅中的油能做到一日一换,这些方面做得较好;同时第二家餐厅检查结果也较好,环境卫生标准,工作人员着装规范,但是肉类切割台未进行分类和张贴标签,这一点需要注意。县市场监督管理局已经下达监督意见书,持续跟进各餐厅后厨改进。
检查食品仓库
检查冷库食品存放
检查餐饮具清洗消毒情况
核查食品进货单据
核查美味基餐厅进货单据
值得一提的是,此次行动邀请了人大代表、政协委员、消费者代表等社会各界人士参与到对食品经营者的实地监督检查,形成了示范效应,切实营造了食品共管共治良好氛围,共同打造了“群防群治”的食品安全防火墙。“民以食为天,食品安全是当今社会民众非常关注的一个热们话题。这个活动让我看到了餐饮行业从进货烹饪、成品直至出品的全过程,大家按照相关要求,做法合规。执法人员们检查过程中也非常严谨认真。希望每家企业都规范合格,让民众放心。”政协代表苏华昌表示。
“今天的执法行动是新的执法模式,是推行社会共治理念的重要举措,我们将继续贯彻落实食品安全法等法律法规,进一步完善工作机制,强化监管措施,确保食品安全,让老百姓吃得安心,吃得放心。”人大代表苏妮表示。
“作为一名餐饮消费的志愿者,非常荣幸参加本次餐饮活动检查,这次活动让广大观众可以真正‘走进’餐饮服务的后厨,更明了的了解餐饮的制作流程,以及餐饮制作环境等。”消费者代表黄祥莹表示。
随着我们时代的发展,我们的饮食结构也在发生着变化,从之前的只要吃饱到后来的要吃好到现在的要吃得健康,吃得放心,吃得安全。这对商户们提出了更高的要求——要合法、规范的进行经营。对执法人员提出了要求——要加大监督执法的力度。本次检查也提醒消费者们,就餐时一定要注意饮食安全,防止病从口入,希望大家更加关注食品安全问题。
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