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我为群众办实事保障群众舌尖上的安全我县开展餐饮安全你我同查随机查餐厅执法行动

Admin - admin 于2022年09月24日发表  

               

                               

               

                               

               

11月17日,我县人大代表、政协委员、消费者代表与县市场监督管理局组成联合检查组,开展“餐饮安全你我同查·随机查餐厅”执法行动,聚焦当地群众关注度高的“网红餐厅”或重点餐饮服务提供者,切实解决群众最直接最现实的餐饮质量安全问题。

活动中,联合检查组一行随机来到金秀瑶族自治县金秀镇美味基饮食店、柳州市尚点食品有限公司金秀分公司(县机关食堂)两家餐饮店。通过实地查看、现场问询的方式,重点检查食品安全主体责任落实、食品安全管理员配备、从业人员健康管理、原料进货查验记录等情况,以及加工操作过程是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。针对检查中出现的问题,检查组通过现场开展普法教育,进一步规范餐饮服务行业持证亮证、餐饮风险等级提档升级、规范加工操作、明厨亮灶等日常经营行为,稳步提升餐饮服务行业服务质量。
  


执法人员检查美味基餐厅的食品安全信息公示栏
  


执法人员检查柳州市尚点食品有限公司金秀分公司(县机关食堂)的食品安全信息公示栏
据了解,此次行动将进行两期,重点检查食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐饮食品加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和非法捕捞渔获物等经营行为。强化“网红餐厅”或重点餐饮服务提供者食品安全主体责任落实。督促餐饮服务提供者按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,健全食品安全管理制度,规范食品经营行为,强化食品安全自查,严格管控食品安全风险。同时,为切实体现你我同查,县融媒体中心采取了“视频+图文”形式实时直播检查全过程,检查结束后,执法人员现场总结了两家餐厅的检查情况。
  


随机抽查冷冻食品原料


食品添加剂出库有记录
  


散装食品原料有标签,标注有产品有效期


检查食品留样存放

据金秀瑶族自治县市场监督管理局陈慧介绍,今日检查中发现美味基餐厅员工的手指甲较长,需要注意,但员工们手上没有伤口,餐厅的环境卫生也比较好,油锅中的油能做到一日一换,这些方面做得较好;同时第二家餐厅检查结果也较好,环境卫生标准,工作人员着装规范,但是肉类切割台未进行分类和张贴标签,这一点需要注意。县市场监督管理局已经下达监督意见书,持续跟进各餐厅后厨改进。
  


检查食品仓库



检查冷库食品存放



检查餐饮具清洗消毒情况



核查食品进货单据



核查美味基餐厅进货单据


值得一提的是,此次行动邀请了人大代表、政协委员、消费者代表等社会各界人士参与到对食品经营者的实地监督检查,形成了示范效应,切实营造了食品共管共治良好氛围,共同打造了“群防群治”的食品安全防火墙。

“民以食为天,食品安全是当今社会民众非常关注的一个热们话题。这个活动让我看到了餐饮行业从进货烹饪、成品直至出品的全过程,大家按照相关要求,做法合规。执法人员们检查过程中也非常严谨认真。希望每家企业都规范合格,让民众放心。”政协代表苏华昌表示。

“今天的执法行动是新的执法模式,是推行社会共治理念的重要举措,我们将继续贯彻落实食品安全法等法律法规,进一步完善工作机制,强化监管措施,确保食品安全,让老百姓吃得安心,吃得放心。”人大代表苏妮表示。

“作为一名餐饮消费的志愿者,非常荣幸参加本次餐饮活动检查,这次活动让广大观众可以真正‘走进’餐饮服务的后厨,更明了的了解餐饮的制作流程,以及餐饮制作环境等。”消费者代表黄祥莹表示。

随着我们时代的发展,我们的饮食结构也在发生着变化,从之前的只要吃饱到后来的要吃好到现在的要吃得健康,吃得放心,吃得安全。这对商户们提出了更高的要求——要合法、规范的进行经营。对执法人员提出了要求——要加大监督执法的力度。本次检查也提醒消费者们,就餐时一定要注意饮食安全,防止病从口入,希望大家更加关注食品安全问题。

                               


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2023-09-29 22:58:00重新编辑
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