湾潭镇全力护航越野车挑战赛食品安全

　　4月2日，湖北马帮越野车挑战赛在清凉湾潭河道顺利举行。镇党委、政府会同县食药监局通过科学筹划、提早部署、强化措施，有力地保障了本次活动期间食品安全。

　　一是制定方案、落实责任。针对越野车挑战赛的特点，召开专题办公会议，研究制定了《重大活动餐饮食品安全保障方案》，进一步细化保障措施，完善相关应急预案，层层落实监管责任，确保工作取得实效。

　　二是提前介入、排查隐患。先期安排执法人员对参与保障的餐饮单位从业人员进行现场食品安全培训，并对定点接待单位就食品采购、加工环境、操作过程等环节开展前期监督指导。严格审查供餐食谱，与供餐单位签订《重大餐饮活动食品安全承诺书》，明确接待单位的责任和事项，进一步强化主体意识和责任意识。

　　三是全程监管、不留盲点。驻点人员与厨房人员同上班、同工作，扎实抓好各项管控措施，对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行事中监管。对每餐次食品严格审查，做到每餐都有据可查、有源可溯。严格执行现场监督保障工作记录制度，做到保障工作零差错，食品安全零事故。

　　四是信息畅通、应急到位。执法人员保持信息畅通,实行24小时值班制，按照《餐饮服务食品安全事故应急预案》做好防范和应急准备工作，确保一旦发生食品药品安全突发事件能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置。（通讯员 闫友玉 卢明义）