盐田街道盐田社区党群服务中心开展康乐俱乐部之客家美食分享会

　　为传承源远流长的客家美食文化，让更多居民进一步了解客家美食文化内涵，促进社区居民邻里间的融合，2018年12月4日，盐田社区党群服务中心在社区便民活动中心三楼举办了一场“康乐俱乐部”之客家美食分享会。此次活动邀请了40多名社区老年客家菜厨艺高手和美食烹饪好爱者参加。

　　盐田社区居民以客家人为主，当地客家美食中，茶果是一种流传下来深受客家人喜爱的特色美食，其中“鸭茶果”是最具特色的客家主食。厨艺高手阿姨们分工合作，有序进行，先是煮热粉桨、揉粉团、搓粉皮、切粉条、洗切新鲜鸭、白萝卜等食材，然后将新鲜鸭肉和多种食材爆炒至香，煮成鲜美汤汁，最后加入切成形的粉条，在大家的合作下，不一会儿，香气四溢的“鸭茶果”便完成了。“鸭茶果”汤汁喝起来鲜甜，佐料中有白萝卜丝，还有生花生米、干虾米、新鲜虾、干鱿鱼、猪肉和芹菜等，另外，粉条吃起来可口，聂阿姨告诉大家，粘米粉和糯米粉的质量及比例是关键。“鸭茶果”不仅填饱了大家的肚子，而且充满了元气。

　　本次活动为社区居民搭建了一个做客家美食的交流平台，共同品尝客家特色美食，并希望把本土客家特色美食文化传承好、发扬好。

　　(盐田街道盐田社区党群服务中心 何碧玲)

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