星期三查餐厅行动走进深圳市人民医院食堂

　　2019年4月24日上午，“星期三查餐厅”执法行动来到罗湖，聚焦医院供餐，走进深圳市人民医院留医部，对深圳固德家乐缘餐饮有限公司人民医院店（以下简称“固德家乐缘餐厅”）开展执法检查。本次行动市市场监管局餐饮处、市市场监管局罗湖局（以下简称“罗湖局”）食品监管科、罗湖局翠竹所联合开展，罗湖区政协委员、新闻媒体全程参与此次活动。

　　检查组首先来到位于罗湖局一楼的罗湖区“明厨亮灶”智能管控中心，线上观看固德家乐缘餐厅食品加工操作情况。目前，罗湖辖区200㎡以上餐饮单位及学校食堂，共计976家餐饮单位，已全部完成监控***设备安装及相关配套建设工作，视频信号已调试并100%接入区智能管控中心。经线上检查，固德家乐缘餐厅食品加工、餐具清洗消毒等操作过程基本符合要求，随后检查组出发前往现场实地检查。

　　执法人员从许可资质情况、从业人员管理、食品加工过程、原料采购查验以及有关食品管理制度落实情况等方面进行检查，并重点检查餐饮具是否清洗消毒并有效保洁，食品原料、调味料标签标注是否齐全，是否在保质期内，索证索票落实情况等项目。现场检查发现，该餐厅食品安全状况整体较好，加工场所内整洁干净，冰箱内食品分类存放，员工加工操作习惯较好。但也存在餐具清洗不到位，消毒过的餐具上留有印记，厨房调味料未张贴标签，面食档下水道缝隙过大、未加挡板等问题，现场量化结果为维持B级。针对上述问题，执法人员要求该餐厅限期整改，待整改完成后，可提出升A申请。行动中，快检人员现场抽取了青菜、五花肉合计13批次原材料进行快速检测，快检结果均为合格。同时，罗湖局委托深圳市计量质量检测研究院的抽检人员，现场对花椒油、龙口粉丝和小南乳共3批次原材料进行执法抽检，待检测结果出来，将会及时跟进做好抽检后处理。

　　食品安全没有终点，接下来，市市场监管局将继续秉持“保证人民群众吃得放心”初心，砥砺前行，通过“星期三查餐厅”专项执法行动，营造“食品安全社会共治”的良好氛围，持续加强监管力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。

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