阆中市场监管局多措并举保障欢喜黑店开机仪式食品安全

伴随着《欢喜黑店》开机仪式的举行，大批游客涌入阆中老观古镇，为做好开机仪式期间食品安全保障工作，保障群众身体健康和饮食安全，阆中市场监管局采取多项措施，落实监管任务要求，确保开机仪式期间饮食安全。

一是明确组织机构、细化职责分工。成立了开机仪式餐饮食品安全保障工作领导小组，由主要领导任组长，相关股室和部门为成员单位，统一领导和组织协调开机仪式食品安全保障工作和应急处置工作；印发保障工作方案，责任到人，派驻执法人员，并保证24小时通讯畅通。

二是提前介入指导，实施合理监管。承担保障任务执法人员事前与开机仪式餐饮承办单位联系，对食品安全进行全面检查，指导整改；加强对从业人员体检情况的监督检查，严禁无证人员上岗。

三是加强监管力度，确保食材安全。加强对食品经营户索证索票情况的监督检查，严把进货关；要求开机仪式餐饮承办单位和食品经营业户做到“一积极、五确保、二防止”，即积极开展食品留样，确保水源安全、确保食品原料合格、确保操作人员健康、确保食物烧熟煮透、确保餐饮具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、防止食物变质。

四是严格管理制度，确保监管信息畅通。为承担保障任务的执法人员配备快检设备，对开机仪式餐饮承办单位食品原料实施“批批检”；对监督检查中发现和群众举报的违法违规行为，要认真、及时进行调查取证，一经查实，依法依规处理。