区市场监管局开展中高考食品安全保障工作

中高考将至，为保障中高考期间考生饮食安全，河口区市场监管局对河口区一中、实验学校、十三中学校食堂、校内食品经营场所、其他供餐点及学校周边食品经营单位进行全面检查。

一是领导重视，成立专项领导小组。区市场监管局高度重视中高考保障食品安全工作，成立了以局长为组长的中高考食品安全保障专项领导小组，制定保障工作方案，全面落实食品安全保障责任。

二是落实责任，制定应急预案。对各中高考供餐食堂及校内食品经营场所负责人进行约谈，要求各供餐单位从制度建设、原料控制、采购贮存、加工制作等关键环节进行全面自查，切实履行食品安全第一责任人义务，防范食品安全事故。同时，按照属地管理职责细化分工，确保供餐单位及其他相关食品经营单位全部纳入监管，制定中高考期间食品安全事件应急预案，防范食品安全突发情况。

三是突出重点，强化监管。对各供餐点及校内食品经营单位进行全面的现场检查，要求各供餐单位在采购环节加强管理，做到票证留存齐全、记录规范；在加工制作过程中做到生熟分开，防止交叉污染；在餐饮具消毒环节严格遵守餐饮具清洗消毒流程；严格执行留样制度和食谱备案，禁止向考生提供各种凉菜、现榨饮料等高风险食品；要求食品经营单位严格落实索证索票进货查验制度，不销售散装食品等风险较高的食品，禁止销售过期食品。

四是定期巡查，驻点值守。检查人员定期现场检查供餐点食品采购、贮存、加工等环节是否符合要求，督促各供餐单位全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等，监督供餐单位及时消除隐患 。加大食品安全巡查频次，对考生集中供餐的单位进行驻点保障，对各餐次加工制作过程及食品销售进行全面监督。