郭训平的郭氏糯米糕

    在索镇、城区的大街小巷，时常遇到一位卖“糨米糕”的老人，这就是年近花甲的西镇村郭训平师傅。据郭师傅介绍，这做糨米糕的手艺是从老辈那里传下来的，他做糨米糕已经十多年了，很多人从小时候就爱吃，算是门老手艺，但现在会做正宗糨米糕的人不多了。
    做糨米糕看似简单，但从选材、淘洗、配比、蒸煮等每一步都有很多讲究。单说选材吧，必须选用味甜肉厚的乐陵金丝小枣和优质的东北江米，绝对没有任何别的添加。工序上就更有门道了，就连淘米的次数和每一次淘米的方法都有讲究，所以，说糨米糕是最健康、最干净的传统小吃一点都不过分。

    为了把好质量关，郭师傅还在食品药品监督管理部门的指导下，办理了《健康证》和《食品小作坊备案凭证》，主动接受管理部门的监督。为此，郭师傅还给他做的糨米糕起了个“康糯”的名字，意思是“康”代表着绿色食品、营养健康，“糯”代表着原料纯正、口味独特，并且“糯”和“诺”谐音，还代表着坚守承诺，继续为消费者提供健康、纯正的传统小吃——糨米糕。

淘米

选枣

蒸米

出锅

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