黄州区市场监督管理局关于抽检不合格食品处置的公告(2022年第10期
我局对抽样单编号为:DC2242***********23不合格餐饮具(筷子)、DC2242***********19不合格餐饮具(碗)、DC2242***********20不合格餐饮具(筷子)、DC2242***********21不合格餐饮具(蒸蛋盘)、DC2242***********22不合格餐饮具(菜盘)、DC2242***********29不合格餐饮具(方盘)、DC2242***********30不合格餐饮具(花边盘)的核查处置工作已完成,现公告如下:
一、抽样单编号:DC2242***********23不合格餐饮具(筷子)
(一)抽样基本情况:2022年8月16日,黄冈市市场监督管理局委托黄冈大别山检测认证有限公司对黄州区众帮餐饮店的餐饮具“筷子”进行监督抽检,检验结论显示大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求,检验结论判定为不合格。
(二)核查处置情况:黄州区众帮餐饮店使用未洗净、消毒餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项、第五十六条第二款的规定。其行为属第一次抽检不合格行为,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条,我局已经责令当事人立即改正并提交整改报告。
(三)整改情况:黄州区众帮餐饮店提交了整改报告:1、消毒柜每日消毒两次客用餐具(上午09:00-10:00 分两批 每批30分钟;下午15:00-16:00 分两批 每批30分钟);2、餐具摆放上桌时间由10:00改成11:00-11:30之间;3、消毒柜李的餐具分类,员工使用的餐具与客用餐具分开,不共同存放;4、员工培训,宣讲食品卫生安全知识。
二、抽样单编号:DC2242***********19不合格餐饮具(碗)、DC2242***********20不合格餐饮具(筷子)
(一)抽样基本情况:2022年8月16日,黄冈市市场监督管理局委托黄冈大别山检测认证有限公司对黄州区烫口笑餐饮店的餐饮具“碗”、“筷子”进行监督抽检,检验结论显示大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求,检验结论判定为不合格。
(二)核查处置情况:黄州区烫口笑餐饮店使用未洗净、消毒餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项、第五十六条第二款的规定。其行为属第一次抽检不合格行为,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条,我局已经责令当事人立即改正并提交整改报告。
(三)整改情况:黄州区烫口笑餐饮店提交了整改报告:1、“筷子”在使用清洗干净后立即放入消毒柜中进行消毒,整个过程由专人(店长)进行监督;2、“碗”在使用清洗干净后立即放入消毒柜中进行消毒,整个过程由专人(店长)进行监督。
三、抽样单编号:DC2242***********21不合格餐饮具(蒸蛋盘)、DC2242***********22不合格餐饮具(菜盘)
(一)抽样基本情况:2022年8月16日,黄冈市市场监督管理局委托黄冈大别山检测认证有限公司对黄州区蜀渔粥道餐饮店的餐饮具“蒸蛋盘”、“菜盘”进行监督抽检,检验结论显示大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求,检验结论判定为不合格。
(二)核查处置情况:黄州区蜀渔粥道餐饮店使用未洗净、消毒餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项、第五十六条第二款的规定。其行为属第一次抽检不合格行为,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条,我局已经责令当事人立即改正并提交整改报告。
(三)整改情况:黄州区蜀渔粥道餐饮店提交了整改报告:经分析认为,出现餐具抽样检测不合格的原因是:1、消毒柜温度不达标;2、柜门常开;3、餐具长时间放置在外;4、餐具消毒时长不够。针对以上情况,我公司采取以下措施:1、专人监控消毒柜,保证消毒柜的正常运作;2、柜门及时关闭,避免常开;3、餐具及时洗涤消毒;4、专人保证餐具消毒时长。
四、抽样单编号:DC2242***********29不合格餐饮具(方盘)、DC2242***********30不合格餐饮具(花边盘)
(一)抽样基本情况:2022年8月17日,黄冈市市场监督管理局委托黄冈大别山检测认证有限公司对黄冈市黄州区李二鲜鱼村西湖二路店的餐饮具“方盘”、“花边盘”进行监督抽检,检验结论显示大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求,检验结论判定为不合格。
(二)核查处置情况:黄冈市黄州区李二鲜鱼村西湖二路店使用未洗净、消毒餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项、第五十六条第二款的规定。其行为属第一次抽检不合格行为,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条,我局已经责令当事人立即改正并提交整改报告。
(三)整改情况:黄冈市黄州区李二鲜鱼村西湖二路店提交了整改报告:1、严格按照一洗二清三消毒对餐具进行清洗,对现有餐具放入消毒柜保存;2、各类餐具严格按照要求消毒,确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒,做到无遗漏并确保消毒质量;3、做到消毒间的存储柜干净、卫生、无杂物;4、用洗涤剂洗净餐具表面;5、用清水冲去残留的洗涤剂;6、然后再用热水进行杀菌消毒处理;7、控干水放入消毒柜高温消毒杀菌;8、消毒后的餐具放消毒柜自然烘干。每天及时清洗、消毒,责任到人,确保各类餐具都做好消毒,做到无透漏并确保消毒质量。
黄冈市黄州区市场监督管理局
2022年9月23日