这个创业哥厉害了玩转红薯年销售400多万元

有的在娴熟地削着红薯皮，有的把削好红薯切成小片，有的忙着上锅蒸煮红薯，有的把蒸煮好的红薯推进烤房进行烘烤，有的在烤房里翻晒烤制的红薯干，有的正帮忙着打包刚出炉的新鲜红薯干......这是11月30日，在象州县中平镇中平社区仁义村一个红薯干加工企业厂房里，笔者看到几十名工人正在有序忙碌的场景。

工人们在忙着整理烘烤后的红薯干

“我们做出来的红薯干是皇帝女‘不愁嫁’，高峰时烤的红薯干单日订单量超过500单，销售额达4万多元。”采访中，吴钊雄一边带领我们参观，一边向我们介绍他的创业史。

1978年出生的吴钊雄，初中毕业进就外出务工，在广东一家食品加工企业打工。1999年结束在外漂泊的生活，返乡创业。先是在中平街开一间榨油坊当老板，同时还做爆米花生意，挣到创业“第一桶金”成功走出创业第一步。之后在几年的打拼中，吴钊雄先后开过蛋糕店、服装专卖店，2016年3月在当地党委、政府的关心支持下注册成立象州县爱当年食品有限公司，成为象州县第二家成规模的红薯干加工企业，也是象州首家给红薯干注册冠名的加工企业。

“我之所以选择做这个产业，是因为当时受到中平街上10多家烤红薯加工作坊的影响和鼓舞，所以想把这份家乡味道传递给更多的人品尝。”吴钊雄告诉我们说，中平镇处于大瑶山脚下，这里山清水秀，耕地大多数属沙质土壤，土层较厚，自然肥力强，给种植红薯提供了得天独厚的地理优势，种植出来的红薯品质好、含糖量高、非常好吃，对从小吃烤红薯的象州人来说，这是一份有着家乡特别味道的小吃。
笔者在厂房里看到，加工红薯干工序看似简单，其实却也不容易，工序分为削、切、蒸、烤、装，先把要加工的红薯洗净削皮，然后用刀把修好的红薯均匀地切成一条块一条块，然后把切好的红薯整齐地放到网筛上，再放进蒸笼里，利用蒸汽炉蒸上一个小时左右，最后把蒸熟的红薯摆拼后置于烤炉里反复进行烘烤四次，让红薯含糖量稳定在14%左右，出炉后还要经过冷却以及紫外线+臭氧消毒后再包装。

工人们在对红薯进行削皮

工人们在把修好的红薯进行切块

把蒸熟的红薯整齐地放到网筛上

工人们正在对红薯干进行包装

据了解，象州县爱当年食品有限公司生产的“爱当年”牌烤红薯，主要选用空气好、土质好、无污染的金秀大瑶山和本地村民种植的山地红薯作原料，传承传统手工制作工艺，不添加任何添加剂，不使用硫磺烘烤，从源头把关产品质量，确保产品安全健康。

村民们在收获红薯

目前，正值烤红薯的生产、销售旺季，吴钊雄每天从早到晚都围着烤红薯转。为了扩大销售渠道，他把“爱当年”烤红薯系列产品采取“线上线下”两种销售模式，目前已拥有微商代理100多名，产品远销售广东、北京、上海、内蒙古、黑龙江、湖南、浙江等地，广东、浙江两地占比较大。同时他不断地往返于附近各市县的超市和批发市场，向商家推荐产品，对老客户进行回访，了解当地顾客喜欢的烤红薯口味感，以便不断地改进工艺，提高烤红薯品质。还在象州县城、武宣县城、来宾市区、柳州等地有多家实体店。

令人垂涎的红薯干

正在准备发货的烤红薯产品

中国邮政的车每天都准时到公司接单发货

如今，公司的订单越来越多，一天用于生产的红薯量达10000多斤，年销售额400多万元。谈到下一步的发展规划，吴钊雄说：“目前拥有从业人员40多人，其中技术人员兼化验员2人，贫困户6户6人。下一步采取‘公司+基地+农户’的生产经营模式，鼓励当地农民种植红薯，发展订单农业，增加农民收入，还要扩大生产规模，争取实现年产红薯干80吨以上，同时继续采取线上线下‘两驾马车’并驾齐驱闯市场，打响‘爱当年’烤红薯品牌，推向全国，为当地经济发展和乡村振兴多作贡献。”