江宁区市场监管局守护消费者舌尖安全

夏季高温，各类饮品销售走俏，近日，江宁区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对辖区部分饮品店开展检查，靠前服务、深入检查，守护消费者“舌尖”安全。

百家湖商圈商业综合体林立，聚集了众多品牌饮品店。现场检查中，执法人员比对标准，重点检查了商家的食品安全整体状况，并对商家在筹备阶段的加工制作流程设置、设施设备配置、食品安全制度设立等方面进行了专业指导。针对近期销量高、客流量大可能带来的风险隐患，执法人员提醒经营者，要进一步加强原料采购验收管理和加工制作过程规范性管理，对新入职员工进行岗位职责全面培训，确保每一名员工熟练掌握食品安全操作规范要求。

高温季节，各类冰饮深受年轻消费群体喜爱，商家使用的冰块是否符合标准也是本次检查的重点之一。其间，执法人员随机抽查了多个商家对店内洁净饮用水设施设备维护管理情况，涉及是否定期更换滤芯材料，是否定期对制冰设备进行清洁消毒等。同时，要求商家加强对饮品店从业操作规范的管理，工作人员须着装规范整洁，口罩遮住口鼻，按流程对手部进行清洗消毒。