区市场安全监管局大良分局积极推进学校食堂阳光厨房工程建设工作

　　根据《关于印发顺德区建设省级食品安全示范区工作实施方案（2013-2015）的通知》文件精神，“阳光厨房”建设工程是食品安全示范区建设十项重点工程之一。大良市监分局积极推进辖区所有学校“阳光厨房”工程的建设工作，推动餐饮服务单位自觉自律、诚信经营，让广大学子在学校吃得更放心。

　　“阳光厨房”分为视频监控式与开放透明式两种。视频监控式“阳光厨房”是指餐饮服务单位厨房内与食品安全相关的关键控制区域内安装监控设备，将食品制作及餐用具清洗消毒等过程通过视频信号传输到就餐场所的展示平台进行播放，让消费者进行实时监督。开放透明式“阳光厨房”，是指建设开放式或透明玻璃厨窗式厨房，使消费者直接看到食品制作的关键过程。

　　一、结合秋季学校食堂食品安全检查，对各学校的“阳光厨房”情况开展摸底工作。由于各间学校在食堂管理上存在差异，各学校的“阳光厨房”建设情况也出现参差，监管人员在秋季学校食堂食品安全检查、抽检中发现，部分学校在食堂管理上具有前瞻性，“阳光厨房”管理已经变成常态化工作，其“阳光厨房”的建设情况基本符合要求；而部分学校在“阳光厨房”的建设上处于一个相对滞后的状态。对于建设滞后的单位，食品安全监管人员都会细心讲解建设“阳光厨房”的积极意义，鼓励、引导相关单位接受并建设“阳光厨房”。

　　二、联合教育部门召开学校食堂“阳光厨房”工程建设动员会议。为了加快推进学校食堂“阳光厨房”工程的建设步伐，10月12日下午，大良市监分局联合教育部门召开学校食堂“阳光厨房”工程建设动员会议。会上，大良市监分局梁铭祺副局长详细介绍了建设“阳光厨房”工程的意义以及两种“阳光厨房”的建设标准，并提出了相关要求。随后，大良教育局李翠芬常务副局长要求各间学校必须要对“阳光厨房”的建设引起足够重视，切实按照标准加紧推进建设工作，按质按量完成“阳光厨房”工程，让食堂餐饮服务提供者自觉自律、规范自身的经营行为，保障学生们的安全健康。

　　三、与容桂市监分局开展“阳光厨房”建设交叉验收工作。根据《顺德区餐饮服务单位“阳光厨房”建设验收标准（试行）》的要求， 10月14日，大良市监分局与容桂市监分局开展“阳光厨房”建设交叉验收工作。在验收工作中，通过2个街道间“阳光厨房”工程建设情况比较，相互学习，取长补短，总结吸收先进的工作经验，同时查找辖区内食品监管工作中的不足，加大“阳光厨房”的推进力度。