促进就业创业助推乡村振兴

广东粤菜学院“粤菜师傅”工作站落户正果老街

　　“鸡肉表面的汁要收好了，这样会更鲜……”“鱼头下锅前一定要掌握好油温，这样才会炸的好吃，那么要怎样判断油温呢……”7月20日，广东粤菜学院“粤菜师傅”正果镇工作站正式落户正果老街，这也是全省第二个广东粤菜学院“粤菜师傅”工作站，今后将成为正果镇推动粤菜师傅培育发展的又一新平台。现场，正果镇携手广东省轻工业技师学院开展“粤菜师傅”培训暨送教下乡活动，把培训送到“家门口”。广州渔民新村艺都店师傅为正果美食文化协会会员、乡村厨师等80名学员进行教学指导和厨艺交流。

　　此次活动由省人力资源和社会保障厅、正果镇人民政府、广东省轻工业技师学院主办，正果镇美食文化协会和广州渔民新村餐饮企业管理有限公司协办，为期两天(7月20日至21日)。期间，由广州渔民新村餐饮企业管理有限公司派出师傅现场教学指导，以师带徒，让本土粤菜人才在“家门口”就能学到专业的技能，以人才振兴助推正果乡村振兴。

　　现场看到，在师傅的操作示范和教导下，学员们分成了多个小组进行学习和训练，分别学习制作了沙姜鲍鱼煎焗鸡、姜葱头抽焗鱼头、头菜土猪肉焖山水豆腐、红糖土猪肉、泰汁咕噜虾球、海皇蛋白炒牛奶等多款特色粤菜。师傅细心观看学员们的做菜过程，详细教导学员们在制作过程中要注意的细节和要点，并对学员们制作出来的菜品进行了认真点评。此外，现场还吸引了众多附近的街坊群众前来试味品尝，吃得他们纷纷点赞称好。

　　通过培训，学员们也纷纷表示，非常高兴参加了这次烹饪培训，从中学到了不少烹饪知识和技巧，不仅进一步开阔提高了自己的烹饪技能，还进一步提高了自己再就业创业的技能，回去以后也要给家里人展露一下学习成果。

　　广东省轻工业技师学院副院长王惠民表示，实施“粤菜师傅”工程，是深入贯彻******对广东***和***批示精神，推动乡村振兴发展的重要举措；是大力弘扬工匠精神，培育技能精湛“南粤工匠”的重要抓手。希望通过工作站的落户和此次活动的举办可以进一步增长正果当地居民的新知识，掌握新技能，寻找就业创业的新途径，探索开发出更多新菜品，成就个人事业的同时，也共同促进当地经济社会的发展。

　　正果镇相关负责同志表示，“粤菜师傅”工程是推进乡村振兴、传承粤菜文化的一项创新举措，也是带动村民致富的一项惠民工程，能够为正果镇乡村旅游与美食发展带来新的发展机遇。下一步，正果镇将继续加大“粤菜师傅”培育力度，通过专业化、精细化的“粤菜师傅”培训，不断促进城乡劳动者就业创业；积极探索“粤菜师傅+旅游”模式，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升正果美食文化影响力，为乡村旅游奠定夯实基础，助推正果乡村振兴发展。