这儿有一家11年的咖啡店

在西安高新区创业咖啡街区高新一路的SPR咖啡，正对着高新二路的街心花园，已经有11年的历史了。12月12日，气温很低的一天，记者来到SPR咖啡，坐在旧旧的桌子旁边听店主泡芙慢慢聊着这么多年的风云变迁、世道变化。11年的历史，不知道这会不会是西安最有年份的咖啡店，就算不是唯一，至少也是排到前列。  

“这儿以前正对着机场大巴站，所以很多等车的‘过客’都在这儿喝咖啡。近几年街区提升改造的越来越好，周围的氛围变得时尚和热闹，特别是创业咖啡街区开街之后，进店的年轻人越来越多。”寥寥几句话，泡芙就勾勒出了一幅高新区的变迁简图。  

在谈到SPR的特色时，泡芙说，十几年以来，SPR的风格和品质都保持稳定，坚持做好每一款产品。“有些会员已经在这儿喝了10年的咖啡了，大家都和家人一样。他们进来可以一句话不说，坐在‘老地方’，等着店员端来‘老配方’，他们就慢慢喝着、聊着。我们就是不愿意让老会员失去这种‘熟悉感’，所以几次动念装修，最终还是没做。”  

提到咖啡和甜点，泡芙更是有点小得意。她指着桌上的茶说，“这是用新鲜的苹果和奥地利进口的肉桂熬的，也就是在这个季节，我们才会做。苹果，取的是新鲜，绝对没有冷藏过的。肉桂，取的是它的微甜。还有我们的甜点，也只用鲜供的奶油，就是为了保证口味和品质。我们就是不想将就，像店里的咖啡豆，这十来年，我们一直坚持用最好的拉瓦扎（LAVAAZA），利润少就少点，但味道稳定。”  

坐在SPR，仔细看一看，虽然桌子有岁月的光泽，器具样式也有点过时。但“老”也可以是一种坚守的见证，“旧”才是熟悉的根基，也正是因为熟悉，才能卸下所有的戒备。悠悠地喝着咖啡，寒意尽去，舒适渐生，心里自然就温暖了起来。