区食药监局开展早餐店和粥店使用增稠剂专项检查

　　   为了切实保障群众早餐安全，有效防控食品安全事故的发生，按照上级工作安排，区食药监局组织开展了针对早餐店和粥店使用增稠剂的专项检查。

　　   此次检查以辖区内早餐店(点)和粥店作为重点检查对象；检查内容包括早餐店(点)和粥店经营的食品品种、使用原材料和添加剂种类以及进货台账和索证索票等情况，着重检查每种米粥的配料表、库存配料实物和加工制作过程中是否添加使用黄原胶及其他增稠剂。

　　   截至目前，区食药监局共出动执法人员36人次，检查4家快餐连锁企业的12家门店，执法人员在检查过程均未发现违规使用黄胶原及其他增稠剂的现象。区食药监局将继续加大专项检查力度，切实保障全区群众的早餐安全。

　　   安全小贴士：据了解,增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度。目前市场上可选用的增稠剂品种很多。按照国标GB2760-2011，作为增稠剂使用的黄原胶可以添加于稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品、香辛料类、果蔬汁(浆)中，且对其最大使用量也做了限定。

　　   教大家如何***“增稠粥”：一是看米粒熬煮的程度，“看起来很浓稠，但米粒没有开花或膨胀的度较小的，多为急火熬制后加入增稠剂。”二是往粥中加水，“如果粥中加水后分层现象不明显，那就有可能添加了增稠剂。”三是看表面是否浮有“米油”，熬粥一般只有一层米油，喝掉后即使再熬煮也很难再出现，而很多外卖粥每一碗都有一层米油类物质，此类粥也可能是加入了增稠剂。(孙瑜)

　　责任编辑：赵丹