我市推出清洁餐厅消费者体验活动

　　在外就餐，您会担心餐具不卫生吗？有没有想过，用餐之前亲自检测餐具卫生状况？这样的操作可以有。8月6日，市市场监管局联合市商务局推出“清洁餐厅”消费者体验活动，消费者现场通过专业设备对餐具进行微生物快检，检测完再用餐，吃得更放心。

　　现场体验——洗手前后检测数值大不一样

　　“真没想到，自己的手有这么多隐藏的细菌。”6日中午在金春禧（八一店）用餐的崔女士，主动让酒店人员为其检测手部微生物指标。涂抹、取样、检测、读取数据，不到1分钟，显示器上便有了结果……“705RLU”，这个数值意味着什么？

　　根据ATP荧光检测仪参考限定值，手部低于“600RLU”数值才为达标。不过，经过“七步洗手法”清洗之后的崔女士，“二次检测”结果降至“12RLU”，直观的数据让周边用餐者纷纷起身去清洗双手。

　　“在外用餐最担心碗筷、餐盘不干净，但肉眼又看不出‘猫腻’，常常用开水烫烫。”市民孙女士申请让酒店人员检测餐桌上的骨碟。

　　根据参考限定值，消毒后餐饮具通过值为低于“100RLU”。经检测，其骨碟为“7RLU”，她连连称赞，“现场看到检测结果，用餐放心多了。”

　　据了解，“ATP+微生物快检”是市场监管部门探索的食品安全监管新路径。ATP荧光检测仪是一种快速检测三磷酸腺苷（ATP）的设备，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，ATP含量能够表明样品中微生物与其他生物残余量，可用于判断卫生状况。

　　联合倡导——呼吁餐饮单位强化食品安全管理

　　“去年市市场监管局在全市范围内开展食品安全问卷调查，反馈数据显示，餐具是否卫生是消费者在外用餐最担心的问题之一。”市市场监管局相关负责人介绍，“清洁餐厅”消费者体验活动，是让用餐者亲自参与进来，以科学视角了解和掌握食品安全知识，实时实地获知检测结果，真实客观了解卫生状况，进而更加有效发挥好群众监督作用，倒逼餐饮食品经营者强化经营自律，严把各环节食品安全关，有利于提高经营主体食品安全责任意识和消费者认可度。

　　目前，我市正处于“国家食品安全示范城市”复审的关键时期，按照复审相关要求，同时也为强化疫情防控、助力餐饮业复苏，督促食品经营者食品安全主体责任落实，打造济南“清洁餐厅”新名片，市市场监管局、市商务局共同倡导我市餐饮企业提升卫生水平、就餐环境，在各个环节加强食品安全管理，让消费者放心就餐。

　　据了解，“清洁餐厅”消费者体验活动处于试点阶段，在我市部分餐饮企业中开展。下一步，市市场监管局、市商务局将根据餐饮企业及消费者反馈情况、实际开展效果等有序推开此项活动，并联合发出倡议，呼吁更多餐饮企业重视疫情防控工作，强化食品安全主体责任，积极采取多种措施提振消费信心，让公众安全就餐、放心消费。