区文化旅游局咖啡之魅祥和之美——手冲咖啡活动

为增加会员之间沟通交流，互动合作，放松心情，提升自己的美食制作技巧，6月23日下午，方松街道祥和商业广场联合工会组织会员在小月门咖啡店开展“咖啡之魅，祥和之美”手冲咖啡竞技活动，商圈内20余名工会会员参与。

活动现场，首先由祥和商业广场联合工会主席夏欣韡向活动参与者讲解活动流程，小月门负责人方幸为大家讲解了相关注意事项。活动分为理论教学和操作体验两部分。在理论教学环节，邀请咖啡师围绕咖啡豆产地、处理法以及烘焙度等知识进行详细讲解，讲述咖啡历史和冲煮方式，让活动参加者对手冲咖啡有初步的了解。在体验环节，现场教授咖啡杯测的步骤与方法，从“视觉”、“嗅觉”、“味觉”三个维度让大家感受咖啡的不同风味。咖啡师边讲解边演示，只见咖啡师将滤纸折叠边缘，放入虑杯，水烧至92度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出，把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸30秒，焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆，咖啡豆的香气随着水流慢慢散发出来……紧接着开始手冲咖啡实操学习环节，活动参加者在咖啡师的带领下，一步步完成属于自己的手冲咖啡成品。参加者表示完成属于自己的手冲咖啡很有成就感。

透过滤纸一点一滴而出的咖啡，就如同过滤着生活的点滴滋味，在这一过程中，每个人冲泡出来的味道都不同，这正是手冲的乐趣，手冲上升到心冲，这样的咖啡才有灵魂和生命力。通过本次手冲咖啡竞技活动，让大家在手冲咖啡的过程中体会一颗咖啡豆的魅力，如同自身价值得到升华。

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