区府办蟹种母本更加优质塘草管理不断创新——黄浦江大闸蟹抢鲜上市

    菊花香，蟹儿肥。沪上“冠军蟹”——松江黄浦江大闸蟹即将进入集中收获季节。为了让沪上“老饕”们早日尝鲜，前天，在松江区规模最大的养殖基地，首批小规格蟹登场应市。后续，基地的大规格蟹将在10月初开捕，预计今年总产量将达到8万公斤左右，相比往年，品质和产量都稳中有升。

　　首批“小个头”蟹引市民尝鲜

　　一大早，位于泖港镇的鱼跃水产专业合作社，工人们正在忙于起网收蟹。一个个青背白肚的大闸蟹，茸毛丛生，肉厚壮实，活力十足。
　　“首批蟹基本都是150多克重的小规格蟹，主要满足市民尝鲜的需求。”合作社负责人王友成介绍，虽然相比10月份开捕的大规格蟹，眼前这些蟹的“身板”较小，但这些“小将”们也都是完整经历5次蜕壳的成熟蟹。“从放苗到出塘收获，整个养蟹周期，大闸蟹要经历5次蜕壳，最后一次在8月底到9月初这段时间蜕壳后的育肥期，相比大个头的，小规格的更容易肥满，因此也能提早上市。”王友成说。
　　虽然没有到大规格蟹的集中上市期，但是已然鲜甜可口的“小个子”蟹，已经招揽了不少新老客户前来尝鲜。
　　当天下午2时，在合作社位于南青路的直销门店，销售负责人王锋欣喜地表示，原本以为首批首日销售，市民知晓度和接受度不会太高，一开始只向养殖基地要了少批量蟹，不成想不到中午就已经卖完了，又紧急从基地调货。“接下来要增加南青路每日的货源量，同时根据成熟情况，陆续在其他门店和网络销售途径铺开销售。”王锋对接下来的蟹行情很是看好。

　　“大个头”蟹10月初开捕

　　黄浦江大闸蟹是上海市本土品牌蟹之一，曾多次获得行业内权威的国家级金奖，可谓沪上知名的“冠军蟹”。而其“稀放蟹种、池塘种草、底部增氧，颗粒饲料与鲜活饵料相结合、全程不用鱼药”的生态养殖方式，也成为蟹农们认可的“松江模式”。
　　松江区从事黄浦江大闸蟹养殖的基地当中，主打自有品牌“大泖牌”的鱼跃水产专业合作社是规模最大的一家，养殖面积达1100亩，在松江区总体蟹产业中占据“半壁江山”。
　　黄浦江大闸蟹可谓远近闻名。而相比首批小规格蟹，每年10月中旬开捕的大规格蟹，更受市民青睐。王友成介绍，因为今年连续高温天气，加上塘间管理的优化，今年大蟹的开捕日期会比往年稍有提前，同时蟹的品质和总产量有望超过往年，“预计总产量将达到8万公斤左右”。
　　王友成称，今年的超长梅雨季对于蟹塘水生植物生长不利，水草的光合作用减少后，水塘中氧气减少又导致蟹蜕壳率甚至存活率降低。但接下来连续的高温天气一定程度消弭了这些副作用。持续的高温天气为水生植物生长提供了充足的阳光，蟹塘的氧气与食物充足，促进了蟹的正常生长。与此同时，今年的塘间管理也有新亮点。“蟹种选用了更优质的母本，塘草管理从‘拔’到‘割’，生长衔接得更紧密，鲜活饵料的投放也比往年要提早两个月。”王友成表示，这些科学养殖方式，都是促成今年蟹增产丰收的良方。

　　持续拓宽线上销售

　　今年因为受疫情、洪涝灾害影响，江苏、湖北、安徽等地的养蟹业受到一定程度影响。有研究报告显示，预计这些往年的主产区总产量将是历年来最低，或跌入80万吨以内。
　　面对市场供应的减少，黄浦江大闸蟹的价格是否会相应水涨船高？对此，王锋表示，今年合作社的蟹将保持价格稳定，小规格售价在58~98元/500克不等，大规格蟹售价保持在60~200元/只。
　　为了让质优价平的地产大闸蟹端上更多市民的餐桌，王锋介绍，今年将在实体门店销售的基础上，进一步拓宽线上销售途径。“除淘宝网、微信商城之外，合作社今年还将通过抖音、美团、拼多多等平台进行推广。”王锋称，“触网”之后，希望能进一步打响地产大闸蟹品牌。

　　图为王友成手持刚出水的黄浦江大闸蟹。

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