孝南以糯稻米酒产业链夯实乡村振兴产业根基

从米到酒，连成链

——孝南以糯稻米酒产业链夯实乡村振兴产业根基

湖北爽露爽食品股份有限公司员工在车间加工米酒产品。

　　市委书记吴海涛年初在全市三级干部大会暨市委农村工作会议上指出，要加强农业科技创新，重点打造孝感麻糖米酒、孝感糯米等一批区域公用品牌，实现从“卖资源”到“卖品牌”的转变。

　　4月18日，历时5年并获得国家专利的“鲁源兴1925”在湖北爽露爽食品股份有限公司正式投产。这是一款含气泡的孝感米酒，生产工艺、技术设备，却与传统米酒全然不同。

　　爽露爽公司董事长余友华充满期待：“这款产品标志着孝感传统米酒成功实现转型升级，预计将实现年产18万吨，年产值过20亿元。”

　　蹚出“新路”

　　实现孝感米酒转型升级

　　从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成为目前年产值过亿元的米酒行业龙头，爽露爽成功跻身我省首批细分领域“隐形冠军”企业，并陆续斩获“湖北名牌产品”、“农业产业化国家重点龙头企业”等金字招牌，产品畅销全国，以及欧美等国家。

　　2020年，爽露爽克服疫情影响，全年产值逆势上扬，突破2亿元大关，达到2.19亿元。进入新的一年，爽露爽喜提“开门红”：1月份单月订单、单天发酵量、单天销售额，均破历史最好成绩，连创三个“新高”。

　　已经牢牢占据行业领先的爽露爽，为何要大费周章“试水”新品？余友华坦言，爽露爽年产值已经做到了2亿元，而米酒是小众产品，想做大非常难，“我们想重选一条跑道，寻求突破”。

　　而“鲁源兴1925”的点子，缘于余友华跟合作伙伴的一次“闲聊”。当时，对方问了一个问题：为什么孝感米酒不能干杯？这个问题问倒了余友华，也启发了余友华。他决定尝试让传统米酒由食用转向休闲酒水类型。

　　然而，要蹚出一条新路谈何容易？

　　该公司品管中心总监李明明全程参与“鲁源兴1925”研发、试生产。他告诉记者，“鲁源兴1925”与传统米酒最大的差异是含气泡，“同时为了保持口感，要完美地平衡好酒精度、糖度、含氧量等多个指标。”曾经为了调整一项指标，研发团队连续一个月在实验室展开技术攻坚，每隔一个小时监测一次数据，常常彻夜不眠。

　　“创新，是企业的生命。”余友华告诉记者，“鲁源兴1925”的研发历时5年，曾向省内多所高校“问计”，累计投入创新资金1500万元。该公司同时筹集技改资金3亿元，建成2.5万平方米现代化厂房，购置一流的精酿设备，形成一套完全“原创”的生产工艺和技术标准。

　　从米到酒

　　产业链拉长延伸

　　“普通啤酒越喝越凉，‘鲁源兴1925’却是暖心又暖胃，因为原材料是朱湖糯米。”余友华说。

　　国家地理标志保护产品“朱湖糯米”是地方特色农产品，其米粒饱满、匀称、糯性强，是孝感麻糖、米酒的必选原料。预计今年，爽露爽对糯米的需求量在950余万公斤，包括朱湖菱角湖米业在内的多家糯米加工企业均为其原材料供应商。

　　“色泽晶莹米飘香，体秀质华气芬芳；唯有朱湖出珍品，成就麻糖美名扬。”有人这样夸赞朱湖糯米的妙处。寥寥数语，也道明了朱湖糯米与孝感麻糖、米酒互生互发、彼此成就的佳话。

　　目前，孝南区共有麻糖米酒企业30余家、产值过亿元企业3家，完成年产值过10亿元。每年消化糯米、大麦、芝麻等原材料约5万吨。初步统计，孝感麻糖米酒产业带动“朱湖糯米”种植面积约3万亩，辐射周边种植面积近10万亩，不仅带动了产业发展，同时促进了农民增收。

　　自爽露爽建厂起，菱角湖米业公司便长期为其供应糯米。总经理胡祖亮告诉记者：“2015年以来，伴随孝感麻糖、米酒产业的发展，我们的业务量也快速增长。”目前，菱角湖米业年加工糯米1.8万吨，产值6500万元，80%的糯米供应给孝感本地的麻糖、米酒企业，仅爽露爽公司每年就能“吃掉”5000吨。

　　靠山吃山，靠水吃水。近年来，背靠孝感麻糖、米酒产业，朱湖大力发展糯米精加工，不断加粗延伸产业链条。朱湖富饶米业、朱湖长寿米业、朱湖菱角湖米业等糯米精加工企业如雨后春笋，迅猛发展到7家。

　　为了种出地道糯米，朱湖与科研院所联姻，在品种选育、技术栽培、加工储运等多个生产加工环节，加大科技投入；组建朱湖糯米协会和朱湖糯米专业合作组织，网络朱湖区域5万亩种植面积实施标准化生产。

　　除了满足孝感本地麻糖、米酒生产企业需求外，朱湖糯米还畅销上海、成都、武汉等全国20多个省市区，成为糯米类食品企业首选原料。

　　培育“黑马”

　　打造百亿食品产业

　　今年以来，省委省政府吹响加快县域经济发展的号角，市委市政府实施“主城崛起”战略。为交好“孝南答卷”，孝南区提出“十四五”期间主攻“四大百亿产业”。

　　食品产业百花齐放。目前，孝南区拥有“爽露爽”米酒、“亲亲”食品、“港荣”蒸蛋糕、“神龙”麻糖、“孝丰”香米、“楚惠香”莲藕等200余个食品和农产品品牌，创建省级以上精品名牌13个。爽露爽米酒、神龙麻糖、福良山碧剑茶等40余个食品品牌先后在全国和省内获得各种食品交易博览会评比金奖，“三品一标”（无公害、绿色、有机食品和地理标志保护产品）总数达到102个，肖港小香葱、朱湖糯米、野猪湖胖头鱼、孝感七仙红桃等4个产品获评国家地理标志保护产品。

　　爽露爽“鲁源兴1925”被业内视作产业“黑马”，开启该区打造百亿食品产业的序幕。