南海名厨香港献艺

　  本报讯（记者 苌民乐 通讯员 田晓银 摄影报道） 5月27日，第二届香港南海名厨精英会在香港中华厨艺学院举行，南海、香港两地12位厨师即席展示了精湛厨艺、烹调拿手菜式以竞逐各个奖项。

■参赛选手们精心制作美食。

南海大厨获6项大奖

　  经过角逐，南海大厨斩获“最佳创意菜式”等6项大奖，香港中华厨艺学院获得“健康膳食”等两项大奖。此次活动由南海区旅游局和南海区餐饮业协会联合香港中华厨艺学院、香港出入境旅游接待协会、香港酒店业主联会共同举办,旨在弘扬南海、香港饮食文化，促进两地饮食界交流，提升两地中式餐饮业的专业水平。
    南海、香港两地分别选派6位中菜厨师参加交流，选手们在规定的时间内，烹调两款不同菜式，供裁判试味及评分。最后裁判团在24道菜式中评选出6项大奖。旺阁渔村总厨林云健说，此次获奖很不容易，其实香港粤菜较西化一点，在装盘、摆设、色彩搭配方面都很有美感，很值得我们内地厨师学习。

■嘉宾为第二届香港南海名厨精英会鸣锣开赛。

参赛菜突出南海特色

　  南海区餐饮业协会会长吴荣开介绍，此次注重突出南海厨艺地方特色，选材大多都以南海本土产品为主。香港入境旅游接待协会会长梁耀霖在品尝龙腾阁酒店的“龙腾螃蜞鸡煲”时赞叹道，这道菜做得很有心机，很有南海特色，下次到南海一定要吃这道菜。
    南海区旅游局有关负责人称，这种比赛有利于弘扬南海、香港饮食文化，促进两地交流，通过交流技艺，提升南海餐饮制作和经营水平，带动整个行业水平。
    作为香港南海两地名厨精英会的发起人，香港入境旅游接待协会主席林和忠表示，要通过美食之旅来推动两地旅游业发展。近期，该协会已在香港坊间发动组织“选饮择食”美食之团，计划6月初首站到南海开展美食之旅。

■精美的参赛作品让现场观众大饱眼福。

来源： 珠江时报