福田食品安全教育培训周亮点纷呈

 福田市场监管分局领导与市人大代表检查企业食品安全管理制度。

　　“只有食品经营者重视，食品安全才有希望！”10月18日下午，位于泰然九路的皇冠配餐中心举行员工内部食品安全培训，观摩完培训后，一位从事食品安全工作近20年的执法人员在现场感叹。据了解，深圳市市场监督管理局福田分局正在如火如荼开展“食品安全教育培训周”，培训周内容丰富、亮点纷呈，既有面向执法人员的业务培训，面向经营者的政策解读，面向市民群众的知识普及，更有食品企业组织的内部“充电”。

 皇冠配餐中心对员工进行食品安全教育。

　　推动企业开展食品安全培训

　　“全世界食物中毒事件多如牛毛，令人心惊胆战，所以我们一定警钟长鸣，做到防患于未然！”10月18日下午，皇冠配餐中心店长开始了对内部员工的食品安全培训。食物中毒是什么？不同的食物中毒该怎么预防和处理？作为一名餐饮从业者，个人卫生有什么要求？加工场所应达到什么样的卫生标准？加工操作有什么卫生要求？这位店长通过PPT向员工娓娓道来。

　　皇冠配餐中心刘经理表示，配餐中心一天要为周边上班的白领提供近万份配餐，食品安全压力非常大。为了让他们吃得好吃得放心，皇冠配餐中心高度重视食品安全问题。除了制定各种严格的食品安全制度，严控食品安全原料关，他们还非常重视内部员工的食品安全培训，提高员工的食品安全技能和食品安全意识。

　　由于餐饮行业员工流动性非常大，皇冠配餐中心每3个月就会组织一次食品安全培训，而且每次培训还会组织考核，确保食品安全的概念深入人心。

　　据抽样调查显示，深圳市餐饮行业从业人员50%以上为初中及以下学历，从业人员素质低已成为制约食品安全发展的主要瓶颈之一。因此，福田市场监管分局积极组织企业内部培训，促进企业落实食品安全主体责任。除了推动皇冠配餐中心金百味公司开展面向内部职工的食物中毒、食品安全规范操作培训外，福田市场监管分局还积极推动金帝集团公司、百胜公司开展内部职工的食品安全法律法规、食品安全规范操作和行业道德伦理培训。

　　向经营者消费者开展知识普及

　　提升食品从业者整体素质很重要，提高监管人员素质同样重要。福田市场监管分局在食品安全教育培训周期间，组织了一系列面向执法人员的业务培训岗位练兵。

　　为进一步落实食品安全工作，探索加强食品市场准入与商事主体登记的有效衔接，切实提高食品安全监管质量，有效防范食品安全风险，福田市场监管分局专门举办了为期两天的证照衔接业务培训班，主要围绕如何处理有照无证食品主体，如何把握小餐饮门店的审查要点等方面内容开展。以香蜜湖度假村内10余家即将到期的餐饮门店为对象，分局食品准入科组织相关监管所开展实地审查，统一审查标准，以“手把手”、“一对一”的方式，促进监管所现场核查水平的提升。

　　面向广大经营者，福田市场监管分局也开展了许多富有针对性的培训。针对梅林农批内20多户商贩未办证的问题，分局开展办证咨询服务会，会上派发《办事指南》等相关资料，对受理需要提交的材料进行政策解读，并现场解答市场主体提出的各类问题；针对保税区30多家企业食堂未办证的现象，分局也开展了办证咨询服务会。

　　此外，面对广大消费者，福田市场监管分局也开展了形式多样的食品安全知识普及工作，希望通过宣传教育提升消费者的食品安全意识和自我保护能力。