新快报广州市家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作正式启动（组图）

（图：新上市的冰鲜鸡。 新快报记者 夏世焱/摄）

（图：工人们从冰库将冰鲜鸡运出）

（图：工人们将成箱的冰鲜鸡装车）

（图：检验员在检测出厂冰鲜鸡的温度）

（图：工人将冰鲜鸡放入市场售卖网点的冰柜。 新快报记者 毕志毅/摄）

    昨日（5月5日）（,广州市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作正式启动,广州82家农贸市场不再允许售卖活禽,改卖由三家供应商提供的冰鲜鸡。
    试点启动首日凌晨5时37分,2000只冰鲜鸡在首批试点的家禽屠宰企业广州市江丰实业有限公司清点完毕,从江高镇出发,踏上征途。新快报记者全程跟随,见证冰鲜鸡配送上市的“最后20公里”。
    4:00 最后准备
    距离越秀区约20公里的白云区江高镇松岗街,江丰公司家禽加工厂灯火通明,办公楼大厅已经挂上了由广州市农业局于今年4月30日颁发的“广州市家禽集中屠宰企业”牌,有效期1年。灯光中,工人们正抓紧最后时间准备冰鲜鸡配送。
    特制的“冰鲜库”里,温度保持在0℃至4℃,存放了万余只刚宰没多久的冰鲜鸡。身着白色防寒服、戴着口罩手套水鞋的工人们做着两项简单却必要的准备工作:一是清点,15只一筐;二是温控,工作人员随时用手持温度计检测即时温度,确保每只鸡保持在0℃至4℃。每只鸡均独立保鲜包装,包装上都标有品种名称、加工厂名称、生产日期、保质时间、保存温度、检验检疫合格证明等,还有一个二维码,经扫描后可追溯这只鸡的相关信息。
    5:00 装车
    3辆江丰公司生鲜家禽产品专用冷链配送车驶至保鲜3库大门口。订货、配送清单已经确定,当日出货2000只,分三车配送至市区19个点。库门刚开,工人们便匆忙用叉车从保鲜库中将包装好的冰鲜鸡取出,推到雪白干净的车厢中。进入车厢的每筐冰鲜鸡,还要接受工作人员最后一次温度检测,确保无误后关门待运。
    5:37 启程
    装满冰鲜鸡的配送车依次从工厂开出,从广花路向市区进发。此次配送地点包括越秀区11个点、荔湾区7个点、番禺区1个点。其中13个点为江丰公司加盟店,另6个点为此次试点新增的市场。
    由于时间早,路上车辆不多,偶尔还能看到满载活鸡的摩托车鸡贩。配送车司机是有着十多年***经验的老师傅,开得又快又稳,导致跟随采访车辆多次跟丢。老师傅自信满满,“这条路我走了10几年,7点左右肯定送完。”
    6:08 抵达第一个加盟店
    配送车到达白云区景泰西二巷白云市场,跟车工人卸下当日配送的第一筐冰鲜鸡。档主工仔在此守候,迅速拉开铁闸门,将整筐冰鲜鸡放入冷藏柜,等待两个小时后的开市。 
    6:19 抵达第一个试点市场
    抵达沙河登峰市场。店主守候在此,仔细清点每一筐冰鲜鸡后将其保存在冷柜中。店主说,她在此做生意已经10年,一直卖江丰公司的冰鲜鸡,平时一天能卖30多只。不过,此次她相当谨慎,仅订了70多只,“因为刚刚试点,不知道行情怎样,明天根据今天的销售情况再做调整。”
    6:25 抵达水荫路市场
    水荫路市场门口,菜贩们已经开始择菜。见到配送车,一菜贩大叫,“冰鲜鸡来咯。”
整个市场共有5个鸡档,仅一家鸡档完成改造,订购了江丰冰鲜鸡。其他市场已打扫完毕,分好了储存间和销售间,重置了供电线路,但未配备好冰柜。
    6:25-7:30许
    配送车先后抵达东川新街市、建设市场、豪贤肉菜市场、惠福市场,终点是海珠区的加盟店。
    时产3000只, 订单仅2000只 
    首日冰鲜鸡订单不理想
    江丰公司当日配送的冰鲜鸡全部为公司自有养殖场养殖的江丰麻鸡,共有三个品种,包括养殖140天-150天的土鸡、养殖80天-90天的中速鸡和养殖70天-80天的三黄鸡。其中,最贵的是土鸡,价格在40元-50元之间。
    2000只冰鲜鸡,对于日产3000只冰鲜鸡的江丰公司来说,有点少。
    “新增加的不多,有些订单太晚来不及了。”副总经理游影中有点无奈。根据当晚最后统计,越秀区约1200只,荔湾约500只,番禺约300只。
    同为供应商的广东天农食品有限公司,也遭遇了类似的境况。公司总裁张莹介绍,由于试点的多数档口依然没有完成改造工作,公司4日下午才陆续接到订单,仅十几个客户,“很多档口3日还在卖活鸡,时间确实紧。”该公司屠宰的品种也是公司养殖场养殖,共有19个品种,但当日只供应了一小部分品种。这些订量已经运往广州中转库,进而配送到各个市场档口。
    ■政策
    5600多只生鲜鸡 投放33个试点
    市食安办:
    昨日,广州市食安办发布消息,广州市已按照原定计划正式启动家禽生鲜上市试点工作,试点区域市场内已无活禽销售。据统计,试点首日已有33个试点肉菜(农贸)市场的66个试点档口销售生鲜家禽产品,越秀、荔湾试点区域内有17家超市也参与了销售。首批3家试点企业共屠宰并投放了5600多只生鲜鸡(冰鲜鸡)产品进入市场。
当天下午召开的试点工作联席会议,就当前试点工作存在的16个方面的问题进行研究,包括档口改造问题、配送对接问题、价格问题、监管执法问题以及政府补贴等。据透露,之前活禽交易休市补贴将在本月10号前后发放,具体发放操作细则近日出台。
    针对部分档口没有开业经营,通报称原因在于场地限制、冷藏冰柜订做、档主观望等,大概还需几天到一周时间。
    目前,市面上除了生鲜鸡,还未见有鹅、鸭、鸽等其他生鲜禽肉产品,生鲜鸡的包装规格大多是整只销售,品种有待丰富。有关部门现已组织试点屠宰企业加紧收集市场反应,丰富供应品种。
    对于生鲜家禽产品比活禽价格稍贵的情况,相关部门已经向试点企业了解,主要是由于生鲜家禽产品大多来源于具备生鲜家禽供港资质的大型养殖基地,有严格的饲养天数和质量控制标准,并且宰杀后的光鸡与原先的毛鸡在重量上也有所不同。

（编审：秦续丽）

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