猪肉上涨颓势初显1月价格有望回落

猪肉价格主要受“非洲猪瘟”、冬季消费热潮和市民腌制腊肉、香肠习俗影响，2020年12月达州猪肉价格环比上涨7.6%，结束了9-11月的价格三连降走势，如朝阳农贸市场猪后腿肉均价由上月46.0元/公斤涨至51.3元/公斤，环比上涨11.5%；五花肉均价由上月48.3元/公斤涨至53.7元/公斤，环比上涨11.2%。

进入1月后，猪肉上涨势头有所减缓。根据1月10日最新采价数据显示，朝阳农贸市场猪后腿肉价格与1月5日价格相同，稳定在54.0元/公斤；西圣农贸市场猪肉腿肉价格由54.0元/公斤下降至52.0元/公斤。据了解，1月11日生猪收购价在18.8-19.0元/公斤，相对于1月初每公斤下降0.8元；屠宰出厂价则下降1.0元/公斤，为22.5-23.0元/公斤。

据业内人士预测，如无意外，1月下旬猪肉价格有望下降，原因有三：一是生猪养殖扶持政策效果显现，生猪存栏增加。据某大型生猪养殖企业反映，至2020年12月30日，该企业存栏生猪10万头左右，比2019年存栏翻了一倍，销售育肥猪数量增加；二是防疫常态化。据某生猪养殖企业反映，由于企业抗击“非洲猪瘟”已一年有余，应对方法相较于以前更加成熟，防疫经验更加丰富，损失相对于以前降低；三是购买力下降。据了解，达州每年年底的猪肉消费高峰期是在小寒（1月5日）之前，小寒之后无论是市民腌制腊肉自用，还是学校食堂储备食材，猪肉消费量都将下降，据屠宰场反映，12月每天需宰杀1000头左右生猪才能满足达州消费市场需求，现在每天宰杀300头左右便可满足市场需求。（王迪  李仕芬）