高坪区食药监局开展坝坝宴食品安全监管工作培训

为加强全区“坝坝宴”（即农村自办群体性宴席）食品安全监督管理，有效防控群体性制食品安全事故的发生，高坪区食药监局启动了2015年度“坝坝宴食品安全”监管工作培训。本次培训采取分片区进行，培训工作将于11月结束。

按照总体工作安排，9月下旬，高坪区白塔片区“坝坝宴“食品安全监管工作培训在区食药监局会议室举行。区食药监局相关领导和股室队负责人、高坪区白塔片区乡镇（街道）食药安办分管领导、食药安办主任、“坝坝宴”经营业主、从业厨师等共30余人参加了培训。

会上，总结了高坪区过去一年“坝坝宴”食品安全监督管理工作情况，对下一阶段工作进行了安排部署。由区食药监局餐饮服务监管负责人组织学习了《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，进一步明确监管部门、乡镇（街道）、“坝坝宴”经营业主和“坝坝宴”举办者各自的职责。对“坝坝宴”加工环境、原料采购、食品加工、食品储存、食品留样等方面工作进行了详细讲解。要求各乡镇（街道）要落认真实好管理责任，各“坝坝宴”经营业主、从业厨师要严格按照《餐饮服务操作规范》，注重细节，规范操作，确保“坝坝宴”食品安全。

培训会上，还对“坝坝宴”经营业主、从业厨师进行了相关食品安全知识考试，对考试合格者将发放培训合格证书。