县食药局唐坊监管所开展鲜奶吧食品安全专项检查行动

　　为加强对“鲜奶吧”食品安全监管，防范食品安全风险，6月15日，县食药局唐坊监管所开展鲜奶吧食品安全专项检查行动。

　　一是检查经营者的主体资格情况。查看经营业户是否取得《餐饮服务许可证》；查看从业人员是否取得《健康证》；查看取得相关证照的经营者是否超范围经营。

　　二是检查经营者的奶源情况。重点查看经营业户进货渠道是否正规；查看经营者是否批批留存进货单据；查看经营者进货单据粘贴是否规范；查看经营者是否留存供货者的经营资格证明；查看经营者是否留存所购生鲜乳的定期合格检验报告。

　　三是检查经营者责任落实情况。查看经营场所内是否张贴公开安全承诺书；查看经营者是否公示奶源与添加剂；查看经营者是否完整记录投料、杀菌、发酵、食品添加剂和营业强化剂使用、冷藏、设备和公用具清洗消毒等内容。

　　通过此次专项检查，进一步规范了唐坊镇辖区内鲜奶吧的经营行为。下一步，将继续完善鲜奶吧食品安全监管信用档案建设等工作，同时加强对鲜奶吧的抽检力度，切实提高鲜奶吧的经营质量。(蒋会龙)