科学饮食防控疫情今年冬天怎样吃才安全

    人体本身的防御机制——免疫系统，具有不可思议的力量，是我们最好的“医生”。在新冠疫情防控过程中，怎样吃才能更安全？如何保障在就餐过程中不被感染？11月4日，沈阳市卫生健康服务中心发布今冬科学饮食，保障就餐安全的防控指南。

    居家就餐：三条法则保障安全

    沈阳市卫生健康服务中心科普室副科长、副主任中医师李涵介绍，大多数市民认为居家就餐最安全，但实际上，一些细节没做到，家庭就餐也可能成为感染病毒、细菌的途径。居家饮食怎样做？李涵为市民提供了三条法则。

    法则一：生熟分开，烧熟煮透

    做饭做菜时，一定要做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋、海鲜等一定要烧熟煮透后再吃。 法则二：选择新鲜食材，避免接触野生动物

    尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜和冰鲜产品，如在市场上接触活禽要做好个人防护。外出旅行时也不要让孩子碰触旅游地的家禽和野生动物等。

    法则三：保持健康生活方式

    保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻，不喝生水。居住、生活环境要注意适度通风换气。注意饮食和营养，保证充足睡眠，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。

    外出就餐：选择“靠谱”餐馆

    疫情防控常态化后，市民外出就餐也逐渐恢复正常状态。在外就餐我们如何保证自身不被感染呢？

    李涵介绍，市民在选择就餐地点时，应选择卫生通风条件良好的就餐场所，就餐前可开窗通风。餐食可以选择打包取食，错时错峰就餐。用餐时采取分餐模式，倡导文明就餐，选择公筷。就餐时与其他桌隔桌而坐或保持一定距离，避免聚集。注意食品安全，选择煮熟的食物，切忌生冷食物、野生动物，可以自带餐具或使用一次性餐具。结账时可采取电子方式支付。不要为了满足一时“口腹之欲”随意在路边摊进餐。

    李涵介绍，***在《关于印发冷链食品新冠病毒防控等技术指南的通知》中指出了冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法，其中日常生活中最常用的消毒剂为醇类消毒剂：

    推荐使用乙醇含量为70%～80%，含醇手消毒剂＞60%，复配产品可依据产品说明书。主要用于手和皮肤消毒，较小物体表面的消毒。卫生手消毒时均匀喷雾手部或涂擦揉搓手部1～2遍，作用1分钟。用于擦拭物体表面（如快递外包装）可擦拭两遍，作用3分钟。使用时要注意，醇类消毒剂易燃，要远离火源，且不适用于大面积物体表面的消毒使用。

    沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文

编辑： 杨洋