全链条全覆盖监管确保食品安全

今年以来，我市重新调整市食品安全委员会，并在拥有市、县、乡三级食品安全监管机构的基础上，聘任1400余名食品安全协管员，较好地建成了一体化、广覆盖、高效率的监管体系。在创建国家食品安全示范城过程中，通过持续推进全链条、全覆盖监管，确保了食品生产经营单位持证率、有效健康证持证率以及餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率等均达100%。

把好食品生产安全关。组织食品生产企业开展《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《锦州市食品摊贩管理办法》等内容培训，全面提升食品生产企业从业人员卫生安全意识；对辖区食品生产企业、食品加工小作坊等进行风险等级评定、确定日常监管频次，并按“双随机，一公开”要求开展督导检查；持续保持对食品安全的高压态势，开展肉及肉制品专项整治、面制品专项整治、重点节假日食品生产风险隐患排查、白酒小作坊专项整治、小作坊整治规范提升行动等专项整治，解决生产环节食品安全突出问题；督促食品生产企业建立落实食品安全自查制度，并对食品安全管理员进行抽查考核，企业食品安全主体责任意识进一步增强。

把好食品经营安全关。以城乡结合部、校园及周边等为重点区域，以小食品店、农贸市场店等为重点单位，开展大排查大整治大执法大督查行动，检查食品经营单位8000余户次，食品经营从业人员行为得到进一步规范，食品进出货台账建立规范完整，行业环境卫生整洁，特别是农贸市场的小摊贩“三防三白”得到有效落实。牵头组织农业农村局、公安局、住建局等单位开展了农贸市场、校园及周边食品、非洲猪瘟联防联控等20余次专项治理，有效杜绝了系统性食品安全事故的发生。针对小摊贩老大难问题，划定小摊贩指定经营区域53个，发放备案证12436余个，推动了食品摊贩规范管理。

把好餐饮食品安全关。对城区317家学校食堂进行了重点整顿治理，全面规范学校食堂主体资格，学校食堂持证率达到100%。集中开展了学校食堂及校园周边食品安全、旅游景区及周边食品安全、餐饮单位环境卫生等专项行动，校园食品安全进一步提升，小餐饮店脏乱差、污水污物乱倒现象得到有效制止。截至目前，大型餐饮服务单位及学校“明厨亮灶”覆盖率达到100%，“三防”等设施也进一步完善到位。

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