崇明桂花酒酿入选上海老味道非遗名品礼盒

　　今年，市非物质文化遗产保护中心秉持非物质文化遗产生产性保护理念，集结11种“上海老味道”，推出非遗名品礼盒，让市民品尝记忆中的老味道。据悉，该礼盒以体现上海餐饮特色为目标，所选取的“味道”为非遗项目中老字号经典产品，用料讲究，咸甜适中，特别适合上海人口味。由本县东明酿造有限公司生产的“崇明桂花酒酿”也入选其中，受到消费者欢迎。
　　日前，记者来到位于陈家镇的东明酿造有限公司，公司总经理顾涛介绍，桂花甜酒酿是地道的上海小吃，甜甜的，还有一股特别的清香，因此深受市民喜爱。据悉，东明酿造有限公司原为东明酒坊，成立于解放前，是崇明五大酒坊之一，在当地小有名气。一直以来，该公司坚持以传统工艺酿制生产各类米酒，让市民品味地道崇明老白酒的滋味。桂花酒酿也是该公司经营多年的优质产品。“以前过春节的时候，酒酿算是必备的食品，家家户户也有自酿老白酒、酒酿的习俗，这些传统的滋味也一直伴随着我们的生活，是不容消逝的‘味道记忆’。”顾涛说。
　　随着一些生活方式的改变，有些市民开始觉得自家酿制酒酿太繁琐。即便是自制了酒酿，因无法长时间存放，也只能解一时之馋，所以选择直接从市场上购买桂花酒酿成为当今市民的普遍选择。顾涛向记者介绍：“我们生产的桂花酒酿采用传统工艺，口味地道，因此很受市场和消费者的认可。除了供应本市市场，还吸引了不少外省市客户前来购买。”
　　消费者的喜爱也给了顾涛更多的研发动力。“我们在确保传统工艺的同时，力求开发出更多市民喜爱的产品。”顾涛说，崇明老白酒在酿制过程中，不添加添加剂，确保产品质量，符合市民需求。
　　“品尝传统味道是体味‘回归传统’的心境。”顾涛说，最近，东明酿造有限公司正在致力于推广一种新的“低度崇明老白酒饮品”，希望能以此吸引更多消费者，喜爱传统味道、传承传统味道，也希望更多市民能喜爱上崇明的特产。