崇左市开展2023年第一期舌尖安全你我同查活动
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于2023年03月25日发表
为进一步推动食品安全“两个责任”（属地管理责任和企业主体责任）工作机制落地落实，充分发挥市场监管“两代表一委员”监督员作用，严防严管严控学校食品安全风险，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，近日，崇左市市场监督管理局组织开展2023年第一期“舌尖安全你我同查”活动，大新县市场监督管理局邀请该县党代表、人大代表、政协委员和家长代表，一起走进大新县直属机关第二幼儿园食堂，实地检查该幼儿园食品安全主体责任落实情况。
“食堂工作人员健康状况如何？”“后厨环境是否整洁？”“我家宝贝吃的食物是否干净？”……带着代表委员和家长们关心关注的问题，我们走进幼儿园食堂，开始了本次的检查。
本次检查以推动食品安全“两个责任”落地落实、学校配备食品安全总监和食品安全员、落实“日管控、周排查、月调度”工作机制为重点，通过“查看台账+现场检查+观看监控”的方式，全面排查校园食品安全风险隐患，严防食品安全事件发生。
走进大新县直属机关第二幼儿园食堂，一面“食堂日采购清单公示栏”映入眼帘。清单上，采购时间、品种、数量、审核员等信息一目了然。执法人员首先查看了学校食堂当日采购清单登记情况。
执法人员查看食堂当日采购清单。
随后，执法人员仔细询问幼儿园主体责任落实情况，认真查看学校食堂食品安全“两个责任”信息公示栏，并对食品安全总监、食品安全员配备、“日管控、周排查、月调度”及相应食品安全制度落实等工作逐一进行现场督查。
执法人员表示，学校要对标对表严格落实相关食品安全要求，切实履行食品安全主体责任，从严抓好各项管理措施落细落实，严格做好食品原料采购、加工制作至端上餐桌的全过程监管，全力做好学校食品安全管理工作。
执法人员和“两代表一委员”认真查看学校食堂食品安全“两个责任”信息公示栏及“日管控、周排查、月调度”记录表。
现场检查情况
在原料仓库，执法人员看到，大米、杂粮、食用油等各类食材都划分区域、分类整齐摆放在置物架上，食堂还分别标注了各类食材的进货日期、生产日期和保质期。
执法人员对原料仓库物品存放、原料标签标识、原料购进索证索票以及出入库台账登记等进行细致检查，并对各批次食品原料的保质期、合格证明、标签标识等进行抽检，确保食品的采购、贮存、加工、留样等环节安全可控。
执法人员检查原料仓库。
“一定要注意做好库存物品的清点，严格把关食品原料、辅料的保质期情况，同时对临期食品进行细致排查。”检查过程中，执法人员指导幼儿园负责人要定期开展库存物资清点自查。
来到操作间，执法人员发现该区域的色标管理明确规范，一目了然，墙上公示的各项规章制度和食品安全操作规范等也十分醒目。
执法人员查看了冷柜里货品的保质日期及存储条件，并要求食堂严格按照规定存储食物，避免交叉污染。
执法人员检查餐饮具摆放、清洗及消毒情况。
“餐饮具使用后要及时清洗、消毒，做到定位存放，并贴有明显标记。食堂的消毒餐具摆放较为密集，达不到消毒效果，以后要注意将餐具分开摆放，充分消毒，还要定期对餐饮服务设施、设备进行维护和清洗，保持清洁。”在洗消间，执法人员对食堂餐饮具清洗消毒是否彻底、消毒设备是否正常运行进行了严格检查，并要求食堂对发现的问题立即整改，做好餐饮具清洗消毒工作。
走进烹饪间时，工作人员正忙着准备午餐，随着一系列规范有序的操作，一份份热气腾腾的饭菜被整齐摆放在置物架上。
执法人员检查烹饪间饭菜摆放及工作人员个人卫生情况。
检查结束
检查结束时，执法人员督促幼儿园负责人要严格落实食品安全主体责任，切实增强食品安全责任意识，严格执行“日管控、周排查、月调度”管理制度，规范操作流程，确保食品安全监管无盲区、无死角，切实保障广大师生的饮食安全。
执法人员还现场指导学生家长使用“互联网+明厨亮灶”智慧系统，查看学校使用“互联网+明厨亮灶”智慧系统情况。执法人员表示，该校“互联网+明厨亮灶”建设和使用符合规范，能让学生家长通过手机微信公众号实时查看学校后厨操作情况。
执法人员和家长们一起查看学校“互联网+明厨亮灶”智慧系统。
