手把手现场教学让新型职业茶农培育更精彩

　 6月4日，湖北圣水茶场有限责任公司加工茶叶加工车间，40名参加新型职业农民培育茶叶产业培训班的学员，在公司制茶师傅指导下，正在学习绿茶制作技术。

　　“制茶不仅要懂理论，更要学会实际操作。例如鲜叶杀青，锅温多高时投叶，理论上是240度，具体操作时得靠人的手背去感觉，有针刺感时就行了”。曾经专业从事制茶技术研究、有丰富制茶经验的县茶办主任丁葛坐在龙井锅前，一边向围观的学员讲解鲜叶杀青要领，一边现场演示操作。学员们一个个神情专注，瞪大眼睛边看、边听、边问，有的还从锅里抓出一小撮茶叶嗅嗅香气如何。看完丁葛演示后，学员们又分成几组，先观看圣水公司几位高级技师怎么制茶，然后在师傅们“手把手”的教授指导下，自己尝试杀青、揉捻、理条、干燥，将鲜叶一步步制成“成品茶”。通过实际操作，一些从未动手制茶的新手，不仅学到了技术，也体会到了制茶的乐趣和艰辛；一些多年制茶的老手，在一起相互学习交流，制茶技术也有了明显提升。

　　学员们都说：“这样的培训能真正学到技术，提升能力和水平，我们非常愿意参加。”（ 熊飞）