亲历见证厨房变奏曲

五眼泉乡人民政府党政办 易志金

　　五眼泉乡庙岗村七组张德泗老汉近日好不高兴，看到自家“现代化”的厨房，见人就夸：“我家的厨房可真漂亮。”这不，他还和我聊起了三十年来的厨房“变奏曲”。

　　张德泗说，八十年代初，他家的厨房建在主屋后面偏屋里，偏屋是用土砖、茅草盖的。厨房正中是一个土灶，灶是用自做的土砖，揉上一些黄泥巴，再用石灰掺和少量水泥砌成。灶上架着三口大铁锅，两口是用来炒菜煮饭，还有一口用来煮猪草、烧水等。灶的旁边放一堆材火、一个大水缸和两只木制的水桶。厨柜是一个木制大木箱，里面放着大海碗和盛菜用的陶盆，要是里面有剩菜剩饭，老鼠和蟑螂就经常光顾。记得做饭遇到下雨天，外面下大雨，厨房里下小雨，要戴着斗笠，穿着雨鞋做，这些对于做饭来说并不是最难的，最难就是把灶里的湿材给点燃，要用吹火筒不断吹引火材料燃下的火心，直到湿材点燃，在用吹火筒的时候，灶里面的烟就不断的冒出，那烟把人呛得两眼泪汪汪。冬天还要花上近一个月时间上山砍材，以备来年做饭材火。

　　到了九十年代，张德泗家里厨房的面貌得到了改善，厨房还是在偏屋里面，不过屋顶换上瓦片，装上了烟囱；土灶重新做了，灶台贴上了白瓷砖；水桶换成了胶桶，轻了许多；大水缸换成了砖砌成的水池，干净卫生很多；碗柜也由原来的木箱变成了石砌碗柜，增加了一些小碗小碟；买回了小铝锅、蒸饭锅、煤炉子、蜂窝煤等，大灶除了逢年过节或来人来客较多时用之外，基本不用了。

　　张德泗说，到了九十年代末，他家里厨房得到了彻底改善，厨房按照设计方案重建了，里面装饰全部按照城里厨房样式进行装修，厨房内的炊具也一应俱全。添置了液化气灶，只要轻轻一扭，蓝色的火焰“嘭”地蹦出来，就可以烧水炒菜，比以前方便多了。另外还买了电饭锅，功能很多，可以煮饭、煲汤。水桶“下岗”了，换上了自来水。石砌的碗柜不见了，换成了消毒碗柜。碗也变得小了，却变得更多了，也增加了各式各样用来盛汤盛菜的碟子。家里买了台电冰箱，用来贮藏蔬菜、肉制品、水果等，现吃现做。现在，我们过的日子和城里人可没有什么两样的。

　　（责任编辑：胡兴明）