香椿跳水价尝鲜要抓紧
每年农历二、三月份,是香椿上市的季节,民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。3月20日,记者走访绵竹部分农贸市场了解到,作为蔬菜界的“爱马仕”,香椿价格却持续走低。
在城北综合市场,一些蔬菜摊前摆放着新鲜脆嫩的香椿。摊主马大姐告诉记者,随着气温上升,椿芽大量上市,价格持续下降,购买椿芽的顾客也多了。“我卖的是15块钱一斤,最近大概一天能卖完一篮子,之前价格贵的时候一天只能卖几把。”
经走访得知,在绵竹各大农贸市场,香椿从春节每斤70至100多元降至现在的每斤10至40元不等,价格大幅下降。“最近香椿价格一天一个价,好一点的椿芽30至40元一斤。由于3月气温上升较快,椿芽价格不断下跌,加上本地椿芽陆续上市,运输成本降低,价格自然就便宜很多。”紫岩菜市蔬菜经销商刘成预测,等过几天气温回升后,香椿价格还会有所下降。
香椿具有脆嫰、浓香、味美等特点,富含较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,同时其钙镁钾元素、维生素B族的含量在众多蔬菜种类中都是极高的,被称为“树上的蔬菜”。凉拌椿芽、香椿煎饼、椿芽炒蛋、油炸香椿鱼等系列美食冲击着好吃嘴们的味蕾。喜欢香椿的朋友可趁着目前价格跳水,赶紧买点回家尝尝鲜。