芦苞50余餐饮企业负责人参加卫生知识培训

为进一步加强芦苞的餐饮企业卫生管理工作，4月14日下午，三水区卫生监督所芦苞分所组织镇内50多家主要餐饮企业及集体食堂的负责人参加了卫生知识培训暨创建“国家卫生镇”动员大会。

在培训班上，工作人员根据现时餐饮企业普遍存在的厨房装修、蓄水排水设施、生熟食物摆放等卫生问题作了详细分析，并提出了针对性的解决方案，要求各企业负责人按照《食品卫生法》的规定做好各项卫生工作。例如，在食物添加剂方面，各餐饮单位须严格按照说明上的剂量进行添加，防止食物中毒事件发生。针对近期社会热论的“瘦肉精”问题，工作人员则要求各餐饮单位建立卫生档案，做好食品出入库台帐记录及原材料采购索证验收登记表，为日后追踪食品来源提供保证。他还表示，为进一步规范餐饮单位的经营行为，各餐饮企业须在显眼地方张贴“餐饮消费安全承诺书”，并将其列入亮证范围。

培训结束后，各餐饮企业负责人还参加了有关食品卫生法规、卫生知识的测试。通过这次培训，芦苞镇食品从业人员的卫生意识得到进一步提高，为规范市场秩序、防止“瘦肉精”中毒事件发生打下良好的基础。

芦苞电视站梁韵 供稿